И так рассмотрим три способа:
Первый достаточно древний, но и не требует больших затрат.
1. Тщательно раздавливать виноград до того момента, пока он не выпустит весь сок и поставить его на один день бродить.
После того как он побродил можно уже пустить его под пресс, либо пропустить через соковыжималку. После всего этого поставить вино в темное место побродить на 3-4 недели. (Это рецепт древних виноделов, именно так они изготавливали коньяк).
2. Второй же способ является не таким трудоемким, но так же имеет свои тонкости. В отличие от первого способа тут нужно сразу выжить сок из винограда, а затем добавить в него винные дрожжи. И тоже поставьте полученный материал бродить примерно на один месяц в медном чане, либо в любой эмалированной посуде.
Как видите таким способом приготовить коньяк в домашних условиях на много проще, но не следует забывать, что утратятся все качества и вкус, содержащиеся в косточках и виноградной шкурке. Поэтому с первого варианта получается более качественный напиток.
После того как вы получите необходимый винный материал, следует дважды перегнать его и закупорить в бочках из дуба. Сколько будет выдерживаться коньяк в бочках, каждый решает сам. Для того чтобы он впитал в себя все качества дуба в основном достаточно года или двух.
3. И третий способ является одним из самых легких, но достаточно затратным. Для него понадобится одна столовая ложка мелиссы, либо мяты, стручковый перец (небольшой кусочек), душистый и черный перец (по шесть горошин), сахар (три столовых ложки), 5-6 лавровых листов, одну столовую ложку чая высшего сорта (это играет важную роль в приготовлении коньяка), щепотку ванилина и три литра обычной водки.
Все компоненты нужно тщательно перемешать в эмалированной посуде и поставить в темное место на десять суток. После всего этого коньяк нужно процедить и разлить по бутылкам. Плотно закупорить бутылки и напиток готов.
Важным аспектом является то, что выдержка коньяка должна проходить под температурой не менее двадцати градусов, не зависимо от технологии приготовления.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Изготовление коньяка в домашних условиях