Самодельное вино в отличии от магазинного имеет массу полезных свойств. Такое вино можно использовать при потере веса, плохом аппетите, при неврозах и некоторых болезнях желудка. Приготовление самодельного вина не займет много времени и сил. Вы будете знать, что пьете чистый продукт без добавления добавок.
Для приготовления вина лучше взять деревянную или стеклянную тару, а вот медную, алюминиевую и железную посуду лучше не использовать. Тару под вино сначала нужно хорошо промыть холодной водой, а затем горячей с пищевой содой.
Для вина подходят многие фрукты и ягоды. Из сливы и рябины получаются десертные вина, из красной и черной смородины, малины — ликерные.
Хороши для приготовления вина и яблоки, они придают вину особый аромат. Наилучше брать яблока осенних и зимних сортов.
Фрукты и ягоды нужно брать только спелые. Не допускать попадания гнилых, испачканных землей и подпорченных.
Первым этапом для приготовления вина является — закваска. Для закваски ягоды и фрукты мыть не нужно, что бы не удалить с их поверхности дикие дрожжи (они вызывают процесс брожения).
На два стакана фруктов или ягод (помятых) нужно взять стакан воды и 0,5 стакана сахара. Все это поместить в бутылку, взболтать, закрыть пробкой из ваты, затем поставить в темное место (температура не ниже 20 градусов тепла).
Через 4-5 дней, сок нужно процедить через марлю. Закваску можно хранить в течении 10-12 дней.
Для получения домашнего вина нужно приготовить мезгу (раздавленные ягоды винограда). Ягоды нужно промыть, раздавить и обработать. Для обработки в мезгу добавляется 20-30 грамм воды на один килограмм мезги. Все это перемешивается и прессуется.
В сусло нужно добавить закваску и поставить в теплое место на 3-4 недели.
Если вы хотите приготовить самодельное десертное вино, то вам нужно 3-4% закваски, 2% сухого вина (на 10 л вина — 200-300 грамм).
Если на дне образовался осадок, то это говорит об окончании брожения. Вино стоит перелить в чистую посудину, закупорить и поставить в холодное место. Через месяц слить жидкость, стараясь не повредить осадок.
Самодельное вино из смородины и вишни можно употреблять уже через 2-3 месяца, из рябины через год и из крыжовника через полгода.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Самодельное вино