«Черный доктор» — легендарное десертное вино, производимое из ценнейших сортов винограда Солнечной долины.
Своеобразное название вино получило от «Эким Кара», в переводе «Черный Доктор» — уникального сорта винограда, который растет исключительно в Солнечной Долине, расположенной между городами Судак и Коктебель. В этой уникальной климатической зоне виноградники растут и прекрасно сохраняют свои вкусовые качества и целебные свойства. При переносе в другие регионы, виноградники теряют свои уникальные характеристики.
Вино имеет насыщенный бордово-гранатовый оттенок. Нотки сушеной груши, шелковицы и сафьяна придают вину особый вкус. Особенно хорошо ощущается ни с чем несравнимое бархатистое послевкусие с оттенками сливок и какао. Не смотря на небольшую терпковатость, вкус вина остается мягким и гармоничным. История вина ведет отсчет от 1933 года, когда в виноделии впервые испытали данный сорт. Опытные виноделы с годами не только сохранили, но и улучшили оригинальный рецепт.
Для приготовления вина используют ягоды специальных сортов при концентрации сахара в них на уровне 22%. Вино подвергается двухлетней классической выдержке в дубовых бочках в древнейших подвалах «Архадрессе» при постоянно поддерживаемой температурой на уровне 13-14 градусов. Готовое к употреблению вино содержит 16% спирта и 16% сахара при кислотности на уровне 6г/л.
Вино обладает целым рядом полезных свойств. Подобно другим красным винам, «Черный доктор» имеет радио защитное действие, а также редкие биологически активные вещества. Содержит многие витамины, такие как B1, B2, B6, B12. Также организм человека легко усваивает фруктозу и глюкозу, которые благотворно сказываются на работе сердечной мышцы. «Черный доктор» улучшает состояние кровеносных сосудов при атеросклерозе.
Еще в древние времена, согласно поверью, вино из сортов Эким Кара и Джеват Кара употреблялась воинами при упадке сил, истощении либо потери крови. Им промывали раны, что способствовало их более быстрому заживлению. Доказательством уникальности и ценности вина «Черный доктор» служат 1 серебряная и 5 золотых медалей, завоеванных на международных конкурсах.
По своим вкусовым и ароматическим качествам, вино «Черный доктор» находится на уровне общепризнанных лучших как отечественных, так и зарубежных образцов.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Вино «Черный доктор»