Бургундия наравне с Шампанью и Бордо предоставила миру престижные и популярные вина Франции. Бургундские виноградники имеют почетный возраст: местное вино славилось еще в Римскую эпоху.
Около 5-6 гектаров винограда занимают площадь в Бургундии.Поэтому малообъемное, почти кустарное производство высокотехнологичного бургундского продукта делает неповторимым и индивидуальным такой благородный напиток. Иногда вина, изготовленные с соседних участков, имеют разный вкус и аромат.
Для бургундского вина выращивают несколько сортов винограда: Шардоне (белый), Алиготе (белый), Пино Нуар (красный) и Гамэ (черный). Классифицируют виноград на два класса: высший (grand cru) и первый (premier cru). Вино высшего класса не всегда превосходит по качеству первый класс, зато разниться в цене. Винодельческая продукция, производимая в Бургундии, большую часть составляет premier cru.
Слово «Кло» часто встречается в названии бургундских вин. Оно обозначает «огражденное пространство». Издавна виноградники ограждали каменными стенами, что сохраняло особый микроклимат участка. Ранее виноградники, принадлежавшие монастырям, были названы в их честь, например Кло-де-Без. Отдельные виноградники носили имя собственника, например Шамбертен. Вот несколько популярных представителей бургундских вин:
Gevrey-Chambertin красное сухое вино имеет прекрасный темно-красный цвет. Производят данное вино из сорта пино нуар. Выраженный аромат черной смородины, мускуса и меха таинственно переплетается с бархатистостью. При температуре 16-17 °С проявляются яркие достоинства вина.
Aloxe Corton изысканное с насыщенным красным цветом сухое вино. В 775 году виноградником владел император Карл. Вино сочетает в себе аромат черной смородины, вишни с тонами кожи и трюфелей. Данное вино также изготавливают из сорта пино нуар.
Chablis особенное прозрачное вино, обладающее элегантностью. Chablis является эталонном белых вин. Свежее и чистое вино с ароматом фиалок и свежего сена с тонким вкусом. Употребляйте охлажденным до 10-12 °С.
Бургундские вина прекрасно дополняют блюда из рыбы, морепродуктов, птицы, мяса и сыра. Разнообразные и почетные сорта бургундских вин станут прекрасным дополнением к Вашему столу.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Бургундское вино