Сбитень был самым любимым напитком россиян с 12 и до 19 века. Его пили вместо чая или кофе, по несколько стаканов в день. Без этого ароматного напитка не обходилось ни одно веселье и праздник, а зимой он был особо популярным.
В те дни, когда мороз крепко сковывал землю, продавцы выносили сбитень в чайниках, которые обматывали теплыми вещами. Популярность свою напиток потерял приблизительно в начале революции.
Существует много разных рецептов приготовления сбитня, которые различаются между собой количеством составляющих и технологией приготовления. Неизменным ингредиентом во всех рецептах был натуральный мед.
Чтобы почувствовать вкус старины, можно приготовить сбитень простой. Для этого нужно: мед натуральный — 500 г; вода — 6л; патока — 700г; пряности — 10 г.
Воду нужно довести до кипения, положить в нее все ингредиенты, кипятить все вместе 30 минут. По истечении этого времени, сбитень будет готов, пить его нужно в горячем виде.
Можно приготовить сбитень душистый заварной. Для него потребуются такие продукты: белый мед — 1 кг; вода — 3 л; жидкие дрожжи — 0,5 стакана; хмель — 40 г; пряности (корица, гвоздика, ваниль) — по вкусу.
Сначала нужно вкинуть мед в кипяток, перемешать его до полного растворения, после чего выключить плиту и оставить медовую воду на сутки. Потом снова довести воду до кипения и варить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая. Нужно не забывать снимать пену, которая образуется в процессе приготовления напитка.
За 15 минут до окончания кипячения, добавить в сбитень мед, пряности и хмель. После того, как все ингредиенты хорошо прокипят, перелить смесь в чистую деревянную бочку. Необходимо дождаться полного остывания смеси и добавить в нее жидкие дрожжи.
Плотно закрыть посудину, вынести ее на 2 недели в холодное место. Потом сбитень нужно сцедить, разлить по бутылкам, положить их в холодильник. Напиток по данному рецепту употребляют только холодным.
Этот вкусный, полезный, сладкий и ароматный напиток каждый может приготовить в домашних условиях. Надо только помнить, что употреблять сбитень нельзя тем, кто имеет аллергию на мед или болен сахарным диабетом, маленьким детям.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Как приготовить сбитень