Издавна известна в провинции. Кроме исключительного вкуса имеет и некоторые секретные достоинства. Считалось, что если молодая девушка наберет плодов шиповника на настойку, то она скоро и удачно выйдет замуж. Есть поговорка: «Как дозреет настойка, замуж пойдет твоя Евка».
1 кг красивых плодов шиповника или столистной розы
3/4 л спирта (90 %)
1/2 л чистой водки (45 %)
2 стакана меда
5—6 гвоздичек
1 ч. ложка сушеных цветов ромашки 1 ч. ложка сушеной мяты
По желанию: пригоршня сушеных лепестков розы
В принципе плоды шиповника следует собирать после первых заморозков, но в наше время можно заготовить их заранее, а перед употреблением положить на ночь в морозильник. Плоды хорошо вымыть и каждый наколоть булавкой. Переложить их в небольшую бутыль или банку, добавить гвоздику, мяту, ромашку и, по желанию, лепестки роз, залить спиртом и плотно закрыть. Поставить в теплое место на 5 недель, каждые несколько дней бутыль встряхивать.
Потом слить настойку, а из оставшихся плодов выжать сок, процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги или кусок хлопчатобумажной ваты, завернутый в стерильную марлю. Мед вскипятить с 2 стаканами родниковой воды, охладить, добавить водку, размешать и соединить с настойкой. Если кто-то любит сладкие настойки, можно положить немного больше меда. Разлить в бутылки и выдерживать 2—3 месяца. Традиционно такую настойку начинают пробовать в Рождество.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Розовая настойка