История приготовления различных настоек уходит в позднее средневековье. Как известно в XVI веке в Московском Кремле была организована «Водочная палата», где рождались разнообразные лечебные настойки. В зависимости от рецептуры они могут быть горькими с содержанием спирта в них — 30-60% и сладкими с содержанием спирта 16-25%.Самые лучшие рецепты не забыты до сих пор.
Рассмотрим очень популярную лимонную настойку. Эта настойка в классическом исполнении отличается неповторимым ароматом и приятным послевкусием. Цвет напитка, приготовленного из натуральных компонентов, прозрачный, слегка желтоватый, что говорит о его натуральности.
Самый простой вариант: срезать с лимона цедру — тонкую кожуру (старайтесь без белого подкоркового слоя, он придает горечь), высушить ее, положить в водку и настаивать дней десять. Из невысушенной цедры напиток получается более ароматным, но зато мутным из-за выделившихся эфирных масел.
Еще один рецепт с кисловато-сладким вкусом: вымыть три лимона, срезать цедру, как можно аккуратнее удалить белую шкурку (помните о горечи), нарезать мякоть лимона и цедру, залить 1 л водки.
По желанию можно добавить несколько листиков мяты, немного сахарного сиропа. Это исполнение очень нравится женщинам за мягкость и изысканность. Крепость напитка совсем не чувствуется. Цвет у этого настойки, приготовленной из натуральных компонентов, прозрачный, слегка желтоватый, что говорит о ее натуральности.
Существует и рецепт, подходящий для мужчин — настойка горькая лимонная: на 2 л водки цедра 4 лимонов, несколько горошин черного и душистого перца, можно добавить гвоздику, настаивают 2 недели в темном месте.
Отдельного внимания заслуживают известные всем лечебные свойства лимона. Сохранились рецепт прекрасного тонизирующего средства на основе лимона. Для приготовления необходимо взять 10 г корицы, по 10 г гвоздики, семян укропа, аниса, тмина, по 10 г цветов лаванды и розмарина, 800 г лимонной корки, горсть чабреца, шалфея,12 г имбиря,1 мускатный орех. Все истолочь, залить 5 л водки, 2 недели настоять, подсластить по вкусу.
Сделайте лимонную настойку вашим семейным рецептом, разлитая в красивые бутылки она украсит семейные торжества и приятно удивит гостей вашего дома.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Лимонная настойка на водке