Спиртовая настойка из клюквы — напиток красивый на вид и приятный на вкус. Хотя клюквянку считают женским напитком, у лиц сильного пола она пользуется не меньшей популярностью.
Приготовить ее в домашних условиях не составит труда, с этим справится любая хозяйка или хозяин. Правда, потребуется время для того, чтобы напиток хорошо отстоялся и в полной мере раскрыл свои вкусовые качества.
Спиртовая настойка на клюкве
Для приготовления настойки из 1 кг клюквы вам понадобится 1 кг сахара и 1 л спирта. Клюкву нужно как следует размять, или пропустить через мясорубку. Залить полученное пюре половиной спирта, и убрать в темное место дней на пять. Затем этот спирт нужно слить в отдельную посуду и залить свежий.
Через два дня опять слить спирт и смешать с первым. Теперь добавить в клюкву сахар и 1 л воды и перемешать до полного растворения сахара. Соединить клюквенную смесь со спиртом, при желании можно добавить еще воды. Убрать в темное место на неделю.
Через неделю настойку необходимо процедить. Напиток считается готовым к употреблению через 2 месяца. Осадок в виде белых хлопьев на дне посуды — нормальное явление.
В фильтрации не нуждается, достаточно просто с помощью трубочки переливать верхнюю жидкость в другую емкость. Напиток получается не только вкусным, но и достаточно крепким. Вкус настойки будет более насыщенным, если добавить в нее несколько листиков перечной мяты.
Качество готового напитка в целом зависит от спелости клюквы. Хорошо созревшие ягоды дают хороший вкус и цвет, жмыха и осадка гораздо меньше. Если у вашей настойки цвет получился блеклым, значит, ягоды не созрели.
Перед приготовлением клюквенной настойки ягоды нужно перебрать и поместить в морозильную камеру на два дня — самый вкусный напиток получается из замороженных ягод.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Настойка на клюкве (Рецепт 2)