Виноград сорта Мерло — один из самых известных сортов винограда. Каждый хоть раз слышал о существовании этого сорта или вина из него. Мерло — технический темный виноград, используемый для изготовления столовых и десертных красных вин с фруктовыми и ягодными нотками. Он выращивается во всем мире и по количеству собираемого урожая уступает только Каберне совиньон. Упоминания о Мерло и производстве из него вина встречались еще в XVIII веке. Свое название, которое в переводе с французского означает «черный дрозд», этот сорт винограда получил за свой насыщенный черный цвет. Поговорим о размножении его саженцами, морозостойкости и прочих особенностях посадки и ухода.
| Назначение | Столовый |
| Сахаристость сорта | 19 — 22 % |
| Кислотность сорта | 5 -8 г/л |
| Форма грозди | Цилиндроконическая |
| Вес грозди | 110 -150 г |
| Форма ягод | Округлая |
| Вес ягод | 1-2 г |
| Цвет ягод | Черный с обильным синим восковым налетом |
| Описание вкуса | Гармоничный вкус с привкусом паслена |
Описание кустов
Куст Мерло средне — или сильнорослый. Побеги желто-коричневого цвета с темными узлами. Цветок обоеполый. Листья округлые, среднего размера и рассеченности, пятилопастные. Цвет листьев темно-зеленый с несильным бронзовым оттенком, осенью листья приобретают желтый цвет с красными вкраплениями.
Описание ягод
Гроздь Мерло имеет цилиндроконическую форму, иногда встречаются грозди с крылом. Размер средний, длина грозди примерно 12-17 см, ширина — 7-12 см. Масса 110-150 г.
Плоды винограда Мерло по размеру также средние. Длина виноградины 13-14 мм, ширина — 12-13 мм. Форма плодов округлая. Цвет черный с обильным синим восковым налетом. Масса ягоды 1-2 г. Кожура плотная, мякоть сочная с прозрачным соком, имеет гармоничный вкус с привкусом паслена. Внутри ягод бывает от 1 до 3 семян.
Срок созревания винограда зависит от того, какое вино будет из него изготовлено. Для столовых вин этот срок составляет 151-153 дня, а для десертных — 162-164 дня. Урожай собирают в конце сентября или начале октября.
Поскольку этот сорт винограда технический, важно процентное соотношение частей грозди. Чистый сок составляет 73-74%, плотная часть мякоти, кожура и косточки — около 22%, остальное приходится на гребни.
Сахаристость винограда Мерло 19-22 г/100 см3,а кислотность — 5-8 г/л.
Калорийность свежих ягод составляет около 63 Ккал на 100 г. В теплые годы замечено большее накопление сахара.
Сорт Мерло не подвержен гнили Ягод и хорошо сопротивляется Милдью, однако бессилен против Оидиума. Также в отдельные годы виноградины могут горошиться. К заморозкам и засухе устойчивость средняя.
Виноград Мерло выращивается исключительно для создания вина, в свежем виде он не употребляется.
Из него получают красное сухое вино с богатой палитрой вкусов. Дегустаторы отмечают наличие в них нот сливы, вишни, черешни, ежевики, карамели, шоколада, кофе. Вино Мерло хорошо сочетается с блюдами из говядины, свинины, птицы и овощей.
Плюсы:
Богатый насыщенный вкус вина; Сравнительно быстрое созревание; Невосприимчивость к милдью и засухе; Отличная морозостойкость; Отличная укореняемость саженцами.
Минусы:
Чувствительность к оидиуму; Возможное горошение ягод.
Культивирование винного винограда, тем более такого, как сорт Мерло, — ответственное и сложное дело. Здесь важно все: и правильный выбор почвы и саженцев, и степень освещенности, и уход за виноградом в процессе его роста. Если вам хочется, попробуйте размножить его вместо саженцев черенками и не прогадаете. В отличие от размножения саженцами, есть плюсы в Черенковании винограда — читайте на нашем сайте. Все эти факторы влияют на вкус вина. Например, идеальной почвой для Мерло считается глинистая с примесью песка, как на его родине Бордо.
Известковые почвы сделают вкус вина более ярким, песчаные же смягчат его.
Поскольку этот сорт распространился по всему миру, особенности его выращивания в каждой стране индивидуальны, и каждый винодел имеет свои секреты, позволяющие по-особенному раскрыть вкус благородного красного вина на основе Мерло. В видео вы можете увидеть посадку саженцев Мерло и услышать об особенностях выращивания.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Виноград мерло