Во-первых начнем с того, что сангрия это не вино в чистом виде, а коктейль, своего рода холодный глинтвейн, на основе красного вина.
Свою историю, согласно самой распространенной версии, сангрия начала четыре столетия назад, и начали ее испанские сборщики урожая. Эти рабочие, носили с собой бурдюк с красным вином, но чтобы лучше утолить жажду, вызванную жарким испанским солнце, и сохранить ясный ум для работы, они решили разбавлять вино родниковой водой, а чуть позже начали добавлять в этот напиток кусочки фруктов.
Существует красивая легенда, которая объясняет происхождение такого названия. В 17 веке, феодалы испанской провинции Риоха, страшно разгневались на крестьян за скудный урожай, и в приступе ярости убили многих невинных, не жалея ни женщин ни детей. И вот, когда угроза нависла уже над всем населением Риохи, местный крестьянин подал хозяевам фруктовый пунш, пришедшийся им по вкусу.
Напиток так понравился феодалам, что они смилостивились, и лишь попросили открыть им секрет этого напитка. Секрет был открыт, а сам пунш, в память о погибших, получил название sangria, что в переводе с испанского означает \»кровопролитное сражение\».
Благодаря тому, что в традиционную сангрию зачастую добавляют цитрусовые, она стала популярна в Испании, оказавшись очень кстати для традиционных испанских блюд из мяса, зажаренного на открытом огне.
В современном мире, с повсеместным взаимопроникновением разнообразных кухонь, сангрия стала популярной в 60-е годы 20 века. Сейчас Вы можете купить сангрию в магазине, если конечно хотите пить красители и консерванты. Испанцы с непоколебимой твердостью утверждают что сангрию нужно готовить самому.
Рецепт для самостоятельного изготовления сангрии прост.
Берите приличное (но совсем не надо самое хорошее, Вам не к чему богатое послевкусие) столовое вино. Единственное условие — вино должно быть натуральным. К бутылке вина добавьте такой же объем чистой воды, нарезанные яблоко, апельсин, горсть ягод (виноград, вишня или клубника), 3-4 дольки лимона и ложка сахара (по вкусу). Оставьте на ночь в холодильнике. Подавать рекомендуется в бокале со льдом.
Данный рецепт не является каноном, так как канона вообще не существует. В этом, если хотите и есть душа сангрии. Как и душа самой Испании — непостоянная, поэтичная, легкая. Экспериментируйте, фантазируйте, найдите свой рецепт и может быть Вы станете чуть ближе к обожженной солнцем стране конкистадоров.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Вино «Сангрия»