1 вариант
Смешивают воду, белое вино, растительное масло, сок лимона, лавровый лист, перец черный горошком, соль и кипятят на медленном огне 5 минут. Большие свежие шампиньоны очищают, моют и варят в полученном отваре 6-8 минут. Подают к столу в охлажденном виде.
Грибы — 150 г, вино белое — 5 г, вода — 50 г, масло растительное -25 г, сок лимонный — 5 г, лист лавровый, перец черный горошком, соль.
2 вариант
Воду, вино, масло сливочное, лимонный сок смешивают, добавляют сало, лавровый лист, тмин, чеснок, лук, перец, кориандр, сельдерей и кипятят 25 мин. Затем все протирают через сито. Подготовленные шампиньоны заливают полученным соусом, проваривают 5-7 минут, добавляют нарезанные томаты и варят еще 2 минуты. Подают в холодном виде.
Шампиньоны — 400 г, вода — 150 г, вино — 50 г, масло сливочное — 40 г, лимоны — 40 г, сало — 2 г, сельдерей — 15 г, томаты — 100 г, лук репчатый — 10 г, чеснок, лист лавровый, перец черный горошком, кориандр, тмин.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Шампиньоны по-гречески