Меды – это спиртные напитки, которые изготавливаются из меда и различных добавок.
Раньше изготовление медов было традицией, передававшейся из поколения в поколение. У каждой семьи был свой оригинальный рецепт изготовления медов.
В последнее время появилось огромное количество разновидностей, так называемых, медов, однако эти напитки не имеют ничего общего с теми, которые существовали когда-то на Руси. Изготавливают их путем разбавления меда водой и добавления к этой смеси картофельного спирта.
Однако настоящие меды, которые можно пить, не содержат ни воды, ни алкоголя. Чтобы приготовить питной мед, сходный с медами, которые готовили наши предки, понадобится не меньше 10 лет.
Сегодня существует большое разнообразие рецептов русских медов.
Самым популярным считается рецепт меда простого. Для его изготовления необходимо развести 24 кг меда 12 ведрами воды, то есть в соотношении 2:1. После этого получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь и довести до кипения. Пену, образующуюся на поверхности жидкости, следует снимать как можно аккуратнее. После того, как половина жидкости выкипит, емкость следует снять с огня.
Затем, когда жидкость полностью остынет, ее можно будет перелить в кадку, которая заранее должна быть тщательно смазана кислым тестом. Таким образом, через некоторое время начнется реакция брожения. Чтобы питной мед получился более ароматным, в сосуд с жидкостью можно опустить гвоздику, корицу, имбирь и другие приправы. Однако это после завершения брожения нужно будет выбросить, поэтому приправы следует поместить в марлевый мешочек.
После того как мед перебродит, сосуд, в котором он находится необходимо тщательно закупорить и оставить в таком положении примерно на 1 год. Затем его нужно разлить по бутылкам и снова плотно закупорить и оставить так на 10-15 лет.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Рецепт приготовления простого меда