В ненастные холодные дождливые дни и недели, в периоды длительной засухи растения прекращают выделение нектара, или образуют его в минимальном количестве. Вот тогда — то оголодавшие пчелы и начинают собирать падевые сладкие медвяные выделения почек и листьев хвойных и лиственных деревьев, а так же насекомых.
Сахаристые "росы" лиственниц, пихт, яблонь, слив дарят людям падевый растительный мед. А переработанные листоблошками, тлей и медведкой растительные соки пчелки превращают в животный натуральный мед
Падевые меды полезны для человека, но ядовиты для питания пчелок. В большинстве стран мира падевый мед ценим более, чем цветочные. У нас он пока не получил высокого признания.
Свойства меда
Падевый мед такой же сладкий, как и цветочный, потому что пчелы собирают нектар с пади, в которой не менее 4% сахара. Очень редко мед имеет горький или неприятный кислый привкус. Исключительно чистого, без примесей, падевого меда не существует. Мед всегда смешанный, с элементами цветочной пыльцы и нектара. Самым ценным падевым медом признается тот, который собран с хвойных деревьев высоко в горах.
В меде из пади сконцентрировано в 3 раза большее количество азотистого вещества и минеральных соединений, чем в цветочных. Кроме того, в нем высокая концентрация природных активных фитонцидов. Мед имеет невысокую кислотность и отличается повышенным содержанием калия и мелитозы. В нем более 20 незаменимых редких аминокислот, много эфирных веществ и биологического активного вещества ацетилхолина. К сожалению, он не отличается стойкостью, гигроскопичен, подвержен скорому закисанию.
Как распознать падевый мед
Цвет его находится в полной зависимости от места сбора нектара. Если он собран с елей и пихт, то мед совсем светлый. Мед, собранный пчелками с берез, осин, ветлы бывает непривлекательного коричневого — зеленого цвета.
Нектар смешанных деревьев образует почти черный мед. Но чаще всего у падевого меда оранжево — желтый оттенок. Консистенция его повышенной плотности и вязкости. Но мед бывает и тягучим, как сироп, или очень густым, как деготь. Он длительное время не растает во рту, что обусловлено повышенным числом декстринов.
Продукт обладает умеренной сладостью и оставляет горьковатое послевкусие. Аромат может быть сильным, очень слабым или пахнуть жженым сахаром.
Кристаллизация продукта образуется очень медленно, при этом образуется большой отстой жидкости, или он может не произойти вовсе.
Падевый мед является ядом для пчел
Строго запрещено оставлять такой мед на зиму для питания пчел, они погибнут от токсикоза. Очень полезные для человека мелитоза и минеральные вещества падевого меда для пчел являются сильнейшим ядом.
Мелитоза способна полностью закристаллизовать зимний запас меда, а минеральные элементы переполнят кишечники пчелок, вызовут увеличение спор одноклеточных паразитов, пчелы заболеют нозематозом или варроатозом, и погибнут. Кроме того, падь может содержать вещества, не усваиваемые пчелами, нарушающими их обмен веществ.
Живительные элементы меда
Аминокислоты, минеральные вещества, ферменты, содержащиеся в меде в повышенном количестве, позволяют быстро вылечить разного рода анемии, сердечно-сосудистые болезни и склерозы. Особенно полезно употреблять его детям, страдающим от малокровия.
Падевый натуральный мед жизненно необходим для всех, кто перенес операции, большие потери крови или тяжелые болезни. Мед незаменим при лечении стрессов, бессонницы, в качестве успокоительного средства. Применяют мед при заболеваниях ЖКТ, а также для повышения иммунитета.
В лечебной косметологии его целебные биологические свойства широко используется для оздоровления кожи в виде медовых обертываний, масок и массажей.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Падевый мёд