Откорм гусей на жирную печень

Гусиная печень – питательный и крайне важный для организма компонент, содержащий необходимые человеку белки, витамины, животные жиры и иные полезные вещества. Гусиная печень во всем мире считается наиболее низкокалорийным продуктом, употребление которого рекомендовано даже людям, соблюдающим строжайшую диету, потому выращивание гусей на печень является достаточно прибыльным бизнесом, начало которому было положено во Франции.

Для откорма на печень берутся гуси израильской, венгерской, беньковской и ландской пород, кормление которых позволяет получить печень весом в 600-700 грамм.

Следует отметить, что достижение подобного результата возможно исключительно при наличии хороших кормов и тщательном соблюдении кормового рациона, который должен включать:

— кукурузу (зерно и мука);

— комбикорм;

— зелень;

— витамины.

Чтобы печень гуся была как можно большего размера, необходимо отбирать для откорма только самых больших и сильных гусят. Правильный откорм на печень начинается с момента рождения гусенка и заканчивается его забоем, разделяясь при этом на три этапа:

— начальный

— подготовительный;

— принудительный.

Начальный этап:

1. 0-1 месяц. От рождения и вплоть до достижения птицей месячного возраста ее необходимо кормить комбикормом с 20% содержанием протеина на каждый 100 грамм корма. Суточным гусятам комбикорм необходимо давать в виде крупы, или муки, при достижении ими возраста 8-9 дней разрешается использование гранулированного комбикорма. С 3-х недельного возраста необходимо начать приучение гусят к зеленому корму, в виде мелко нарезанной свекольной и морковной ботвы, листьев подорожника и тому подобного подножного корма. Зеленый корм следует размещать в отдельные кормушки. При домашнем разведении гусят на печень следует помнить о том, что их передвижение по загону должно быть ограничено, потому ни о каком выпасе птиц речи идти не может. В сутки месячные гусята должны потреблять не менее 200 грамм зеленого корма;

2. 1-2 месяца. Количество кормов в этот период следует ограничить 170 граммам и комбикорма и 500 граммами зеленого корма на одного гусенка в сутки. Содержание протеинов в комбикорме должно остаться при этом на том же уровне;

3. 2.5-3 месяца. В этот период для достижения хороших результатов необходимо сократить количество зеленого корма до 300 грамм, но довести процентную составляющую протеина в сухом корме до 24 %.

Фактически на этом период предварительного откорма закончен.

Период подготовки

Начиная с 3-месячного возраста гусят, отобранных для откорма на печень, переводят на усиленное подготовительное кормление, ограничив перемещение по загону до минимума. В одном загоне может находиться от 100 до 200 гусей, из расчета 2 птицы на 1 квадратный метр. Идеальным вариантом считается размещение гусей в клетках, в количестве не менее 3 штук на клетку. Ограничение передвижений птицы на подготовительном этапе является главным условием получения качественного продукта.

В этот период гусей следует усиленно кормить зелеными кормами, способствующими улучшению пищеварения и увеличению размера пищевода, а также кормовыми смесями, состоящими из кукурузы и кукурузной крупы. Подобного смешанного корма гуси должны потреблять не менее 400 грамм в сутки на одну голову. Период подготовки длится не менее 10 дней, на протяжении которых птиц кормят не реже 4 раз в сутки. Следует помнить о том, что большее количество корма потребляется птицами в темное время суток и на расцвете.

Ограничение перемещения и интенсивный откорм могут спровоцировать стрессовые ситуации среди гусиного поголовья, предотвратить которые возможно путем скармливания птицам двойной дозы витаминов А и С.

Принудительный откорм

Гусей в 4-месячном возрасте переводят на принудительное кормление, предусматривающее еще большее сужение жизненного пространства птиц. С этого времени количество гусей на 1 квадратном метре должно составлять не менее 6 штук. Основным кормом в этот период считается кукуруза и ее производные – каши, крупы, мука. Кукурузу скармливают в замоченном виде, причем больших результатов стоит ожидать исключительно от кукурузы годичной давности, тогда как молодое зерно для откорма не годится.

Желая добиться хорошего веса, как самого гуся, так и его печени, следует добавлять к кукурузе кормовой жир и поваренную соль в количестве 1-2%, а также скармливать гусям комплекс витаминов, приобрести который можно в обычной ветеринарной аптеке.

Высоких показателей откорма удается добиться фермерам, кормящим гусей искусственно при помощи специальной трубки, через которую в желудок гуся поступает сухое зерно кукурузы. В расширенный предварительными действиями пищевод может поместиться не более 700 грамм кукурузы.

Период принудительного откорма продолжается на протяжении 25-35 дней, по истечению которых гуси перестают двигаться, тяжело дышат и перестают реагировать на любые действия, совершаемые в их отношении, что является верным признаком готовности к забою.