Кизиловка всегда считалась одной из лучших мужских настоек, хороша для долгих ночных бесед.
1 кг плодов кизила
5 ст. ложек сушеной черники
1 кг сахара
1/2 л ректифицированного спирта (95 %)
1/2л хлебной водки
Плоды вымыть, высушить и каждый проколоть булавкой. Переложить в ошпаренную кипятком достаточно большую банку или небольшую бутыль, добавить чернику, залить спиртом и водкой. Плотно закрыть и поставить в теплое солнечное место примерно на месяц.
Каждые несколько дней банку энергично встряхивать. Потом слить жидкость с плодов, профильтровать и поставить в холодильник, а плоды засыпать сахаром и перемешать. Банку прикрыть несколько раз сложенной : стерильной марлей, обвязать и снова поместить в теплое солнечное место, время от времени встряхивать. Когда получится густой сироп, слить его и смешать с полученной ранее настойкой. Выдержать до осветления неделю.
Потом профильтровать через фильтр для кофе из папиросной бумаги и разлить в ошпаренные кипятком бутылки, плотно закупорить и выдерживать полгода. Вкус этой настойки со временем определенно улучшается. Лучше всего приготовить ее значительный запас с мыслями о… внуках.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Кизиловка ковенская