Выбирая вино для праздничного стола мы все руководствуемся определенными критериями. Основные из них — оригинальность, солидная стоимость и престижная марка. Очень часто — именно французская. Но всегда ли получается выбрать то, что нужно?
Ведь даже во Франции, которая славится хорошими винами, не все они хороши, а французские виноделы, тем не менее, знают немало уловок и ухищрений для быстрой реализации не очень качественных и далеко не элитных вин. Так как же разобраться с этим?
Тщательное обследование.
Обычно на бутылки с вином наклеивается несколько этикеток. «Знакомство» начинается с обратной стороны. Там указывается происхождение данного вина, а также его сочетание с теми или иными блюдами, рекомендуемая температура употребления и выдержка.Но эта информация не является гарантией оригинальности напитка.
Берем «за горло».
Информации на этикетке для того, чтобы оценить качество вина, будет недостаточно. В этом не трудно убедиться, осмотрев с десяток этикеток, которые все, как одна, будут гласить, что почти все вина хорошо сочетаются со многими любимыми блюдами… Отдельная этикетка с изображением или названием медали, присужденной данному напитку,украшает горлышко бутылки. Это, на самом деле, просто приманка для покупателей, ибо производители сами выбирают в каких конкурсах могут поучаствовать «без провала».
Таким образом производители пытаются показать наиболее выгодную для себя информацию и одновременно отвлечь внимание покупателей от того, что не в их пользу.Самым характерным способом отвлечь внимание покупателя от невыигрышной для виноделов информации является оформление этикетки. Так, к примеру, золотистые буквы на желтом фоне будут мешать потребителю фокусировать свое внимание на тексте.
Этикетка с изображением замка, в свою очередь, вовсе не означает, что вино производилось на замковой плантации. Отдельная речь про названия вин. На них надо обращать особо пристальное внимание, потому что зачастую производители выбирают его таким образом, чтобы оно было созвучно названию какой-либо известной марки.
Реальная информация.
Титульная этикетка бутылки указывает легальное название вина, которое отражает информацию о том, где и как оно было создано. Во Франции вина делятся на четыре категории, каждая из которых отображает степень ограниченности места выращивания винограда, из которого вино сделано и разлито в бутылки:
1. Столовое вино (les vins de table). Оно представляет собой смесь вин, место происхождение которых не определяется.
2. Местное вино (les vins de pays) — вино из винограда, выращенного в определенной местности.
Ещё две категории вин гарантируют, что виноград выращивался на определенной плантации, название которой точно соответствует названию напитка, под контролем за максимальной производительностью его с гектара и условий сбраживания и выдержки.
Это настоящие оригинальные французские вина высшего качества (с аббревиатурой AO-VDQS) и вина контролируемого происхождения (AOC).
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Как распознать истинное французское вино