Как ощипать бройлеров

Как ощипать бройлеров

Выйдя на пенсию, я три года выращиваю цыплят-бройлеров. Растут они быстро, но плохо то, что к моменту убоя корни пера не успевают созреть. Собирать такое перо нельзя, иначе зимой от него начинает исходить тя­желый запах, который ничем не уничтожишь.

Советуют перед ощипкой тушки ошпаривать, но тогда сложно сушить перо, а непросушенное оно быстро пор­тится. В течение зимы его надо перебирать время от времени, да все руки не доходят. Но я все же нашла выход. Забитую птицу кладу в таз. Слева от себя ставлю чистое сухое ведро, беру ножницы, забираю левой рукой часть пера, состригаю его и кла­ду в ведро.

Остригаю сперва шейку, потом спинку, бочок, живот тушки. Оставляю ости 0,5—1 см. После этого ошпари­ваю кипятком голую тушку и выбираю пеньки. На «стрижку» одного бройлера уходит 6— 7 мин. Перо бывает сухим, и нежная кожица на тушке не рвется.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)


Как ощипать бройлеров