Это прекрасное вино получило свое название от острова Мадейра, что переводиться как «лес» или «дерево» — Madeira (португальский) или Madera (испанский язык). Этот остров, который расположен вблизи побережья африканского континента был открыт испанскими и португальскими путешественниками в XIV — XV веках и вскоре был заселен европейцами, в основном португальцами.
Они быстро оценили климатические условия на острове, хорошо подходящие для выращивания винограда и производства вина. И очень скоро леса уступили место многочисленным виноградникам. Лоза была доставлена с греческого Крита по приказу Генриха Мореплавателя, правителя Португалии. Это был виноград известного сорта Мальвазия. И уже в произведениях Шекспира упоминается вино из Мадейры.
Столицей виноделия на острове становиться городок Фуншал. В этом районе очень ровный климат: среднегодовой перепад температур — не более 5 градусов Цельсия, осадки также равномерно выпадают в течение года. Также подходят и почвы — они вулканического происхождения.
Первая стадия производства вина — традиционна: виноград собирают в деревянные емкости, давят ногами, сбраживают и разливают в дубовые бочки. Однако чтобы вино смогло по праву называться Мадерой, необходимо провести т.н. «мадеризацию», нагревание его в специальных условиях.
Существует легенда о том, как возникла эта технология.
Неким торговцем из Индии была заказана большая партия вина на Мадере. Пока парусник с вином достиг Индии, при этом дважды пересекая экватор, этот торговец умер и груз отправили обратно на остров.
Вино еще дважды пересекло экватор. Когда хозяин вина получил известие, что его товар прибыл обратно, он решил, что разорен. И в отчаянии приказал разрушить бочки и вылить вино. Но когда была вскрыта первая бочка, он уловил великолепный аромат (а ведь оно использовалось впоследствии и в качестве духов), он решил попробовать вино и был поражен его чудесным вкусом.
Долгое время для получения Мадеры молодое вино возили на палубах парусников через экватор, но затем виноделы догадались, что условия для созревания вина есть и на суше. Для этого оно выдерживается на солнечных площадках или в инсоляциях (специальных теплицах) при температуре в 40-50 градусов на протяжении 5-6 лет, а затем укупоривается в бутылки. Эта технология используется и поныне.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Как на свет появилась Мадера?