Гуляш

Related posts:

1. Испанская паэлья 200 г свиного филе 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1 стручок красной и 1 стручок зеленой паприки 4 ст. л. оливкового масла 500 г курицы (ножка, грудка) 250 г круглозернистого риса щепотка […]...
2. Ягненок в вине Атагопе с ризотто Ягненок в Атагопе 600 г мяса ягненка оливковое масло для жаренья 5 листочков шалфея небольшая веточка розмарина 3 лавровых листа луковицы зубчика чеснока соль перец 1 ст лтоматной пасты 1 бутылка Amarone […]...
3. Козленок с артишоками 4 артишока сок 2 лимонов 800 г мяса козленка (кострец или спинная часть) 100 мл растительного масла 50 г ветчины 1 средняя луковица 1 пучок петрушки 1 ст.л. муки с горкой 250 […]...
4. Густой суп из лука-порея с колбасками по-ваадтски соль 1 кг лука-порея 0,5 ст. л. сливочного масла 500 г картофеля 100 мл белого вина свежесмолотый перец 1 Saucisse au chou (прибл. 300 г) 1 Saucisse aufoie (прибл. 300 г) или […]...
5. Рубленая телятина по-цюрихски 600 г телятины растительное или сливочное масло для жаренья, соль свежесмолотый черный перец 1 ст. л. муки Для соуса: 1 ст. л. сливочного масла половина луковицы 200 г шампиньонов 1 ч.л. лимонного […]...
6. Оссобуко с полентой Для телячьих ножек: 4 телячьи ножки соль черный перец мука оливковое масло 4 мясистых помидора 2 зубчика чеснока луковицы моркови 3 веточки сельдерея 2 ст. л. топленого масла 250 мл белого вина […]...
7. «Небо и земля» с кровяной колбасой l кг мучнистого картофеля 1 кг кислых яблок соль свежесмолотый черный перец 125 г шпика с прожилками мяса (грудинка) 750 г кровяной колбасы 40 г маргарина или сливочного масла Очистить и нарезать […]...
8. Филе гольца с картофельным салатом 800 г картофеля 8 филе гольца свежесмолотый белый перец соль сок половины лимона 3-4 помидора 1 луковка шалота немного сливочного масла 100 мл масла чертополоха 150 мл рыбного бульона ст. л. куриного […]...
9. Ветчина с петрушкой 1 телячья ножка, нарезанная ломтиками 4 — 6 телячьих косточек 1 пучок трав: эстрагон, купырь, тимьян и петрушка кг вареной ветчины 450 мл сухого белого вина ст. л. белого винного уксуса 2 […]...
10. Рагу из бычьих хвостов 2 луковицы 1 ст. л. топленого масла 1 кг помидоров 200 мл белого вина 1,5 кг нарезанных кусочками бычьих хвостов соль черный перец 1 пакетик шафрана 500 г картофеля Лук мелко нарубить […]...
11. Желудок дикого кабана по-пфальцски На 10 порций 1 свежий очищенный желудок дикого кабана 1-1,5 кг отварного картофеля 750 г нежирной некопченой свиной грудинки 375 г молотой говядины 3 яйца 2 большие луковицы майоран соль, черный перец […]...
12. Жаркое в красном вине с короткорезанной лапшой Для маринада: 1 яблоко 1 луковица 1 морковь 1 стебель лука-порея четверть корня сельдерея 0,5 л вина Schwarzriesling или Lemberger ст. л.уксуса на пряных травах. 125 мл мясного бульона лавровых листа, 3 […]...
13. Медальоны из страусиного филе 2 филе страуса по 400 г соль, черный перец 2 ст. л. растительного масла 1 луковка шалота 1 ст. л. томатной пасты 200 мл красного вина 100 г шампиньонов 1 стручок красной […]...
14. Котлеты из ягненка 4 зубчика чеснока 2 ст. л. растительного масла 1 кг корейки ягненка соль, черный перец 300 мл сухого белого испанского вина 200 мл мясного бульона 1 луковица, нашпигованная лавровым листом и гвоздикой […]...
15. Отварное мясо На 6 порций 2—3 моркови 2 стебля лука-порея несколько листочков сельдерея 1 веточка петрушки 1 луковица, нашпигованная гвоздикой и лавровым листом соль 1 кг говядины для бульона (лопаточная часть) 1 телячья грудинка […]...
16. Весенний салат со спаржей и телячья вилочковая железа 300-350 г телячьей вилочковой железы, 300 г зеленого салата в зависимости от сезона 1 пучок зеленой спаржи (12 шт.) соль, 1 ст. л. сливочного масла щепотка сахара Для соуса: 2 ст. л. […]...
17. Голубцы по-молдавски Для начинки нежирную свинину нарезать мелкими кубиками. Соединить с хорошо промытым сырым рисом, обжаренными кореньями по вкусу, спассерованным луком, томатом-пастой. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец. Фарш разложить на виноградные листья так, […]...
18. Голубая озерная форель 4 выпотрошенные озерные форели Для бульона: 200 мл белого винного уксуса 2 веточки трав, например, эстрагона, укропа, тимьяна 1 луковица, нашпигованная лавровым листом и гвоздикой 2-3 ломтика лимона несколько измельченных горошин белого […]...
19. Жаркое из телятины в красном вине 1 кг телятины (из плечевой части) 2-3 зубчика чеснока, нарезанных палочками 1 луковица, 2 моркови 1 маленькая веточка черешкового сельдерея травы (розмарин, шалфей, лавр, тимьян) бутылка простого вина Valpolicella немного муки ст. […]...
20. Фаршированная индейка по-американски На 10-12 порций 1 индейка весом 4,5 кг с потрохами соль свежесмолотый черный перец 40 г мягкого сливочного масла 9 ломтиков хлеба для тостов 200 мл горячего молока 1 большая морковь 1/4 […]...