Виноград сорта мускат черный широко известен под названиями Кайяба или Кальяба. Его происхождение доподлинно не известно, однако, первые упоминания о нем датируются началом 19 века. Произрастает он в условиях теплого климата в основном на южных склонах Франции, а также на Крымском полуострове.
| Вес грозди | 800 г |
| Форма ягод | Округлая |
| Цвет ягод | Темно — синий |
| Вкус | Сладкий мускат |
Мускат черный имеет листья средних размеров круглой формы. Во время вызревания ягод на них может появляться небольшой красноватый налет. Ближе к осени листья перекрашиваются в желтый цвет. Нижняя их часть покрыта незначительными щетинками, верхняя — полностью гладкая.
Сами листья могут быть трех — или пяти лопастные, разделенные посередине. На концах лопастей имеются зубцы с выпуклыми сторонами. Молодой побег виноградной лозы данного сорта имеет ярко-коричневый окрас.
Сорт черного муската обладает обоеполыми цветками, благодаря этому они могут производить самоопыление. Завязь обычно бывает крупной формы, постепенно переходящая в столбик.
Кисти спелого винограда имеют небольшие размеры (около 150 мм в длину), но при этом на них довольно плотное расположение ягод. Вес стандартной кисти находится в пределах 0,08 кг. Сами ягоды располагаются на некрупной ножке. В основном они бывают до 19 мм в диаметре. Во время полного вызревания ягоды окрашиваются в темно-синие тона, при этом внутри их находится бесцветный сок. Описание указывает, что плоды имеют плотную кожу, покрытую небольшим слоем воскового налета. Ягоды данного сорта довольно сочные, обладают сладковатым привкусом и имеют ярко выраженный мускатный аромат. Благодаря повышенному содержанию сахара, их используют для изготовления изюма.
Общее количество плодоносных побегов из всего количества у муската черного составляет до 60%. При этом замещающие почки и глазки, находящиеся на кусте, способны со временем развиваться в плодоносящие побеги, которые практически не уступают в урожайности остальным побегам. В среднем с одного гектара площади собирают от 40 до 100 ц винограда.
По описанию, во время ухода кусту винограда не дают сильно разрастаться, т. к. многочисленные новые побеги не повышают качество будущего урожая.
Сорт муската черного имеет повышенную устойчивость к серой гнили и различным поражениям листьев, но практически беззащитен перед повреждениями листоверткой.
Виноград не обладает высокой морозостойкостью, поэтому очень часто наблюдается явление, когда на побегах начинают поражаться только что распустившиеся глазки утренними заморозками.
Описание указывает, что данный сорт винограда довольно требователен к почве и к количеству жидкости, находящемуся в ней. Если весной производить его подкормку органическими удобрениями, то количество ягод увеличивается, однако, в большинстве случаев, они становятся непригодны для использования в виноделии. Кроме этого, необходимо следить за количеством извести в почве и не допускать ее серьезного увеличения.
В плодах муската черного содержится большое количество сока — до 87%. Сахара находится около 22 грамм на 100 мл, а кислотность — 8 г/л. Ягоды хорошо поддаются транспортировке и могут находиться в собранном состоянии довольно продолжительное время.
Благодаря повышенному содержанию сока, ягоды данного сорта используются для изготовления десертных винных напитков. Одной из самых известных марок является красное вино — «Золотое поле». Кроме этого, черный мускат, в сочетании с сортом винограда алеатико, используется для производства изысканного напитка — «Мускат черный Массандра».
По описанию, все вина, в которых содержится виноград черных сортов, обладают неповторимым насыщенным вкусом, привкусом шоколада и ярким мускатным ароматом.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Виноград Мускат Черный