Home ⇒ 📌Блюда с виноградом ⇒ Виноград моченый

Виноград моченый

Виноград моченый

(1 способ)

Снятые грозди очищает от порченых ягод, моют. Под засолку используют кадки, стеклянные и эмалированные баллоны, кастрюли, и т.д. На дно тары кладут тонким слоем свежие вишневые листья. На них плотно укладывают рядами гроздья и пересыпают их горчицей — 10 г на 3 кг винограда.

Туда же кладут несколько лавровых листьев. После наполнения емкости виноград покрывают слоем вишневых листьев и заливают 4-проц. раствором соли (400 г на 10 л воды). После этого емкость плотно укупоривают. Если это кадка, кладут кружок и небольшой груз. Своевременно смывают плесень. Если это мешок, его завязывают и плесени не бывает. Хранят при температуры не ниже 10°С. Срок хранения до 8 месяцев.

(2 способ)

Такая же укладка, как и в первом варианте. Раствор: на 10 кг винограда берут 150 г сахара, 50 г соли, 50 г горчицы и 5 л воды. После заливки виноград накрывают чистой марлей, кладут деревянный кружок и сверху груз. Хранят при температуре 1-5°С. Через 25 дней мочение заканчивается и виноград готов к употреблению.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Related posts:

  1. Оболочки из виноградных листьев Существует три способа заготовки виноградных листьев для приготовления голубцов. 1-й способ: свежие виноградные листья. Запарить в кипящей подсоленной воде виноградные листья, не давая им находиться в воде долго, чтобы листья стали только […]...

  2. Виноградница Виноградница – это напиток, не содержащий в себе ни капли алкоголя и изготовленный из виноградной продукции. Для приготовления потребуется некоторый список продуктов: 1. Фрукт айва; 2. Виноград; 3. Груша; 4. Горчица; 5. […]...

  3. Виноград сушеный Собирают ягоды для сушки, когда они имеют максимальную сахаристость и минимальную кислотность: от этого зависит выход сушеных ягод. Самый простой способ — старейший: сразу после снятия ягоды рассыпают небольшим слоем на открытой […]...

  4. Огурцы в виноградных листьях Огурцы моем, обдаем крутым кипятком, а затем — холодной водой. Каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и плотно укладываем в трехлитровую банку. Трехкратно заливаем раствором (на 1 л воды — 300 г […]...

  5. Виноград Румба Румба — это любительский сорт винограда выведенным селекционером-самоучкой В. У. Капелюшным в Ростовской области. Несмотря на то что выводился он без применения каких-либо специальных технологий, сорт получился живучим, морозоустойчивым со сладкими ягодами. […]...

  6. Виноград Нептун На сегодняшний день существует около ста сортов винограда. Среди них достойное место занимает Сорт винограда Нептун. Он относится к столовым гибридным сортам, родиной которых является Россия. Его вывели в научно-исследовательском институте генетики […]...

  7. Виноград «Ркацители» Профессиональные виноградари считают, этот сорт винограда Ркацители – это высокоценный вид растения, имеющий среднее созревание. Данный сорт широко распространён не только в Грузии, а также его культивируют и в Российской Федерации , […]...

  8. Мятный самогон Самогон мятный № 1 4 горсти сухой мяты залить 3 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Вновь настаивать до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной смородины или любистка. […]...

  9. Виноград Таир Виноград Таир получен в институте виноградства В. Е. Таирова на Украине. Этот сорт является гибридом сортов Молдавский и Датье де Сен-Валье. Он имеет альтернативное название – Старт. Среди достоинств сорта следует отметить […]...

  10. Виноград Дунав Сорт винограда Дунав был выведен в 1966 году в БолгаРии. Селекционеры Недялка Матевска и Минчо Кондарев скрестили Балкан с Риби Мехуром и Кардиналом. Новая комплексноустойчивая гибридная форма получила название Чудо Болгарии, или […]...

  11. Виноград благовест Солнечная ягода виноград — любимица садоводов и огородников. Очень заманчиво угостить знакомых ягодами, выращенными самостоятельно. Важно правильно выбрать сорт винограда в существующих климатических условиях, это залог успеха. Например, виноград Благовест — морозоустойчивый […]...

  12. Девичий виноград Еще в древности ландшафтный дизайн украшали девичьим виноградом. Использование такого растения, можно получить висячий сад необыкновенной красоты. Лианами пользовалась ассирийская царица в ІХ в. до н.э.. Лианами увешивали ступенчатые террасы. Всем знакомо, […]...

  13. Виноград Хаджи Мурат Виноград обладает массой полезных свойств для организма человека. Его ягоды используют при изготовлении сока, вин, компотов, изюма; для украшения оригинальных блюд. Назначение сорта Столовый Сахаристость сорта 18 — 19% Форма грозди Конусовидная […]...

  14. Виноград «Августин» Виноград Августин у начинающих виноградарей считается одним из самых лучших и надежных сотов винограда. И это не удивительно, а вполне заслуженно, ведь данный сорт винограда характеризуется высокой морозостойкостью (выдерживает температуру -22 -23 […]...

  15. Виноград Овация Столовый российский сорт — виноград Овация выведен В. У. Капелюшным путем скрещивания знаменитого Талисмана и Чаррель. По задумке селекционера, он должен был взять все лучшие качества от обоих сортов. Однако это достаточно […]...

  16. Персиковый самогон Самогон персиковый № 1 12 л двойного самогона и 2 кг листьев персика настаивать 2-3 недели и перегнать. Затем взять по 400 г ядер персиковых косточек и горького миндаля, измельчить, развести молоком […]...

  17. Виноград «Страшенский» Виноград Страшенский был выведен в результате скрещения двух видов винограда, а именно винограда Дружба и винограда Мускат де Сен Валье. Новы сорт был выведен в Национальном институте виноградарства и виноделия Республики Молдова. […]...

  18. Виноград Венечный Наиболее ценным растением для человека является виноград. Его калорийность значительно выше в сравнении со многими фруктами и овощами. Издавна эти ягоды применялись в диетах и использовались в качестве лекарства. Основными целебными эффектами […]...

  19. Виноград Юодупе Среди множества форм винограда достойное место занимает сорт винограда Юодупе. Выведен прибалтийским селекционером А. Гайлюнасом. Принадлежит к универсальным раннеспелым сортам. Назначение сорта Универсальный Сахаристость сорта 14-16% Форма грозди Коническая Вес грозди 90 […]...

  20. Квас из листьев и молодых побегов винограда При проведении «зеленых операций» на кустах отобрать молодые, чистые, неопрысканные листья и молодые побеги (верхушки) винограда. Хорошо промыть их в проточной воде. Плотно уложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, закрыть плотной […]...



Виноград моченый
←
→