Осень, пора изобилия в са­дах. У каждого дома сушатся на ветру «чурч­хела» и «ткбили квери». Это заготовки на зиму из вино­града, инжира, орехов, яблок. Чурчхела — этакая колбаска из орехов в оболочке […]

Фасоль идет к столу в самых разных видах. Но если кто-то неравнодушен к острым пахучим закускам, настоятельно рекомендуем со­лить фасолевые лопатки. Креп­кий чесночный дух соленья вперемешку с запахом острого стручкового перца вызывает […]

Выйдя на пенсию, я три года выращиваю цыплят-бройлеров. Растут они быстро, но плохо то, что к моменту убоя корни пера не успевают созреть. Собирать такое перо нельзя, иначе зимой от него начинает […]

Рис. Коптильня 1 — бочка с отверстиями для отрезков проволоки; 2 — стакан с опилками; 3 — паяльная лампа. Предлагаю быстрый и, на­верное, самый простой способ копчения. Ни особого труда, ни времени […]

Поскольку многие интересуются способом приго­товления сулугуни — сыра, рас­пространенного на Кавказе. Чтобы сделать этот мягкий кисло­молочный сыр, понадобится, как и для всякого сыра, сы­чужная закваска. Ее готовят из сычуга ягненка, козленка, теленка, […]

Замечательная баня, когда в ней чистый воздух, сухой горячий пар с накаленных камней. А зависит это от того, какая в бане печка — камянка. Если такая, как эта, что предлагается вашему вниманию, […]

У меня есть корморезка, которую нетрудно сделать самому. Она очень хорошо режет свеклу, морковь и прочие овощи на корм животным и дает большую экономию времени. Возьмите ведро на 6—8 л, отбейте от […]

Кормушку я изготовил из проволоки-катанки (0 6 мм). Сначала сделал по отдельности стенки, а затем их сварил. Крышу укрепил на кольцах. «Взлетную» площадку с бортиком, куда козлята запрыгивают для кормления, сколотил из […]

Всем известно, что не так-то просто ощипывать тушки птицы, особенно если сразу забили большое поголовье. Чтобы облегчить себе работу, я нагреваю духовку до 40—50 °С, а потом выключаю. Намачиваю в тазу тряпку, […]

Хорошее подспорье в кормлении птицы — личинки мух (опарыши). Дело не новое, основные элементы технологии были описаны еще в XIX в. Ранней весной, как только начнется лет мух, пищевые отходы с кроличьим, […]