Наихудшее в самогоне — сивушные масла. Что они есть, каждый может убедиться сам: достаточно зажечь самогон — в ложке (если не горит — это плохой продукт). После сгорания спирта на дне остается маслянистая жидкость. Это и есть вредные сивушные масла.
Как от них избавиться. Первое: соблюдение технологии выработки, не перебавлять температуру, постоянно менять воду-охладитель.
Уже готовый самогон очистить от сивушного масла с помощью марганцовки. На трехлитровую банку бросить 2—З г порошка марганцовки. Ждать, пока выпадет осадок. Самогон аккуратно слить.
Для этой цели используют бытовые фильтры для воды типа «Родничок». Если нет, можно процедить самогон просто через сосуд с древесным углем.
Его неплохой заменитель можно получить в домашних условиях. Разожгите березовый костер. Когда дрова перегорят, но жар еще очень сильный, наполните углем глиняный горшок, сдуйте золу. Горшок плотно закройте крышкой. Ждите, пока угли -потухнут. Выньте их из горшка, остудите, истолките (не очень мелко). Можно использовать как фильтр. Можно бросить (из расчета 50 г на литр) в самогон. Пусть стоит недели три. Сосуд каждый день встряхивать.
Профильтруйте.
Не поленитесь сделать это и убедитесь — улучшается вкус, уменьшается количество примесей.
Итак, у вас уже есть изготовленный очищенный продукт. Он уже готов к употреблению.
А еще есть масса способов улучшения продукта, устранения специфического запаха, улучшения вкусовых качеств. Вот некоторые из них.
«Коньяк»
На 3 л крепкого самогона добавить по одной столовой ложке сахара и хорошего чая, 3 лавровых листка, 5 горошин чернога перца, 3—5 гвоздичек, на кончике ножа ванилин, несколько лимонных или апельсиновых корок.
Выстойка — 10 дней.
Второй способ. На ту же дозу — 3 лавровых листка, 6 горошин душистого перца, б — горького, 3 столовые ложки сахара, 1/4 столовой ложки ванилина, одну — корицы, 2—чая, 6 гвоздичек. Все это связать в марлю, опустить в банку.
Третий способ. На ту же дозу — 3 чайные ложки сахара, столько же растворимого кофе, по 3 лавровых листка, 5 штук гвоздик, 8 перчинок.
Старка
В 0,5 л капают 5 капель аммониаку (аммонийная соль используется в медицине и ветеринарии), хорошо взбалтывают.
На полыни
Сушат в тени верхние листья и цветы полевой полыни, бросают в водку, на четверть емкости. Употреблять через неделю-две.
Кантабас
Берут почки смородины, насыпают половину бутыли и наливают дополна водкой. Бутыль накрывают чистым полотном, шесть недель выстаивают на солнце. Процеживают. Дают отстояться, разливают по бутылям. Чем больше хранить кантабас, тем вкуснее.
Сливовица
Насыпать переспелой, уже морщинистой венгерки почти полную бутыль. Залить водкой. Оставить на шесть недель. Водку слить, запечатать.
Оставшиеся сливы залить сахарным сиропом. Через три недели слить, перемешать с водкой. Процедить, разлить, закрыть. Пить через полгода.
Вишневка
Так же, как в предыдущем рецепте. Использовать спелые и переспелые вишни. В принципе такую водку можно получить из любых фруктов,
Женщинам
Хоть у нас и равноправие, обычно женщины предпочитают напитки более слабые, сладкие и мягкие, чем классический самогон. Для них несколько рецептов.
Земляничная
Землянику (клубнику) перетирают с сахаром, добавляют водку.
Земляничный спотыкач
Насыпать полбутыли качественной земляники. Сахар варят, как на карамель, перетирают на пудру. Засыпают им сверху землянику. Заливают водкой дополна. Выстаивают 2 месяца на солнце, постоянно взбалтывать.
Слить, процедить. Можно употреблять, можно еще разбавить водкой.
Малиновка
В бутыль насыпать на три четверти спелой малины. Налить водку и ставить на двое суток в тени. Слить спирт, выбросить малину, насыпать полбутыли свежей и опять залить тем же спиртом на двое суток.
Слить, процедить. Развести сахарный сироп, добавить в малиновку по вкусу.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Способы очистки и улучшения вкуса самогона