Сейчас домашнее приготовление спиртных напитков больше не преследуется законом, и это значит, что часть с любовью выращенного на даче урожая можно с использовать для создания своих авторских напитков.
Большая часть фруктов и ягод могут выгодно украсить и подчеркнуть аромат домашних спиртных напитков, придать им яркий и аппетитный цвет.Можно приготовить самые различные вина, настойки, наливки, водку и самогон, чистые и с добавками, созданные с любовью и удовольствием.
Всегда приятно угостить гостей продуктами собственного приготовления, чем пить магазинные напитки, подчас сомнительного качества.
Хочу поделиться одним из таких рецептов: Наливка вишневая «Украинская»
Когда наступит сезон созревания вишни , собираем их утром, после высыхания росы, без хвостиков. Высыпаем на ткань или клеенку в один слой так, чтобы ягоды не были одна на другой, а лежали рядом, по одной.
Положите ткань на солнце под прямые лучи. Если будет достаточно жарко, то к вечеру ягоды съеживаться, а по вкусу станут очень сладкими. Липкость вишни — главный показатель, по которого мы держим ягоды на солнце. Если погода не слишком жаркая и вечером плоды не липнут к рукам, то, их в комнату.
Потом снова держите на солнце. Все это повторяйте до тех пор, пока вишни не станут прилипать к рукам. Наливка получиться невкусной если вы передержите плоды под солнцем. Вечером, когда плоды просохнут, высыпьте их в бочонок со втулкой, заранее вымытый и крепкий. Когда засыпаете вишни в бочонок, его лучше слегка встряхивать, чтобы ягоды плотно улеглись. Затем сверху заливают водкой или 40-50% раствором спирта, ровно на столько, чтобы жидкость покрыла вишни.
После этого надо поставить бочонок в погреб, так чтобы дно не касалось пола. На другой день обязательно смотрим, не забрали ли в себя фрукты водку, если это случилось, то снова доливаем водку. Делать так нужно неделю, больше не нужно. Через две недели, ввинчиваем внизу бочонка кран .
При заборе наливки можно каждый раз, через втулку, вливать столько же водки, сколько наливки было слито через кран. Это можно делать до тех пор, пока вы не почувствуете , что вкус наливки стал отдавать водкой. Тогда нужно прекратить вливать водку, и расходовать наливку в том виде, в каком она есть.
Чтобы сохранить украинскую наливку на долгое время, тогда , когда она будет готова, слейте ее из бочонка и разлейте по бутылкам, хорошо закупорив и засмалив пробки. Так ее можно хранить очень долго. И чем дольше — тем более качественным и насыщенным будет ее вкус.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Наливка «Украинская» вишневая