В наши дни для получения высококачественной говядины добавление в корм животных всевозможных подкормок и различных рекламируемых препаратов совсем необязательно. С давних времен существуют способы, опробованные уже многими поколениями. Эти методы распространяются только на быков и называются кастрацией.
Кастрация представляет собой удаление половых желез и проводится у бычков, предназначенных для откорма. После проведения этой операции улучшаются вкусовые качества мяса за счет более высокого содержания в нем жира. Увеличение жировых прослоек происходит в результате прерывания работы гормонов и как следствие, снижения обменных процессов в организме животного. Однако кастрация несколько замедляет темпы прироста живой массы бычков в сравнении с некастрированными сородичами.
Период проведения кастрации
Проводить кастрацию лучше в весенне-осенний период, так как жара и холод не способствуют быстрому заживлению ран. Подходящий возраст животного, предназначенного для откорма — 3 месяца, если же бычка будут оставлять как рабочую силу, то кастрацию следует проводить в полтора–два года.
Способы кастрации
Подготовка быков к кастрации заключается в общем клиническом обследовании животных и выдерживании их на двенадцатичасовой голодной диете. У молодых трехмесячных бычков кормление не ограничивается. Самыми распространенными способами кастрации являются обрезание, перевязка семенных канатиков и кастрация щипцами.
Способ обрезания подразумевает под собой хирургическую операцию, при которой отрезаются связки и вытягиваются яички. Эта кастрация выполняется с фиксированием животного в стоячем или лежачем положении. Для операции быков старше 1–2 лет применяется местная анестезия.
При методе перевязки семенных канатиков применяется накладывание кастрационной петли. Этот способ бескровный. Перед накладыванием кастрационной петли иногда применяют специальный зажим, который сдавливает кровеносные сосуды и вызывает отмирание тканей. Спустя несколько дней после наложения кастрационной петли семенники отпадают.
Кастрация щипцами проводится с целью разрушения семяпроводов. Щипцы применяют на семенные канатики путем резкого сжатия до характерного хруста разрушаемого сосуда.
Существуют еще и химические способы кастрации. Они редко применяются и считаются не слишком эффективными. Эти способы подразумевают под собой введение химических веществ непосредственно в семенники.
Последствия кастрации
У некастрированных быков обычно агрессивный и своенравный характер. Учуяв запах коровы, они становятся абсолютно не управляемыми и могут навредить не только животным, но и людям. После кастрации животные становятся гораздо спокойнее, тем самым облегчая уход за ними. Туловище кастратов развивается равномерно по всем частям тела, обеспечивая пропорциональный прирост живой массы. Мясо становится ароматным и нежным с тонкими жировыми прожилками.
Содержание скота для откорма на привязи исключает целесообразность кастрирования. Если же применяется беспривязное содержание животных, то для определения необходимости кастрирования нужно обязательно учитывать породу скота. Быки специализированных мясных пород могут давать мясо с более низким содержанием жира, чем кастраты. Но это мясо будет иметь большую жесткость и относится к постным сортам. Во многих странах мира выращивание некастрированных быков менее затратно и приносит большую прибыль.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Кастрация бычков