Пить вино обязательно нужно в приятной компании. Особенно, если в этой компании есть ценители, которые смогут оценить не только вкус вина, но и форму его подачи.
С давних времен, как только в Европе стеклянная посуда получила широкое распространение, появилась традиция переливать вино в графин.
Со временем было замечено: при переливании вина немного меняется его состав: происходит процесс насыщения напитка кислородом, вкус и аромат напитка становятся более яркими.
Кроме того, сквозь стеклянную стенку сосуда стал заметен лишний осадок. Так появился особый графин для насыщения вина – декантер. А сам процесс насыщения назвали декантированием. Объем такого графина обычно составляет чуть больше литра, чтобы он мог вместить минимум одну полную бутылку вина.
Поначалу больше всего ценилась внешность декантеров. На графины наносили гравировку, расписывали, делали декоративные накладки, чаще из серебра или латуни. В XX веке ценители вина переключили внимание на функциональность сосуда.
Распространение получили чистые от украшений стеклянные графины различной формы. Декантеры производят из хрусталя или прозрачного стекла. Бока обычно оставляют без украшений, но встречаются графины с росписью или металлическими накладками. Форма декантера связана с его назначением. Сосуд с горлом-воронкой и объемной нижней частью подойдет для молодых, нераскрывшихся вин.
Декантер с шаровидным низом позволяет избавиться от осадка на дне бутылки выдержанного вина. Насыщать кислородом принято красные вина, однако белое и розовое вина не становятся хуже от общения со свежим воздухом. Ряд вин только улучшит свои вкусовые качества. Хотя, например, бургундские вина разливают прямо из бутылки. Декантер-ваза предназначен только для розовых вин.
Такой декантер накрывают крышкой, чтобы нежное вино не перенасытилось кислородом. Есть несложные правила, которым надо следовать при использовании декантера. Уровень вина должен находиться немного ниже самой широкой части декантера. Декантация проводится непосредственно перед подачей вина к столу. Также нужно помнить, что все вино в декантере нужно употребить в тот же день.
Если покупка специального декантера покажется вам затратной, просто дайте вину подышать в его собственной бутылке, откупорив ее за 15 минут до подачи вина на стол. Это самый простой способ декантирования.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Декантеры — графины для вина