На территории современной Болгарии в давние времена было широко развито виноделие, но в течение 500 лет страна находилась под властью турок, исповедующих ислам, поэтому к концу XIX века, когда иго было сброшено, традиции виноделия были полностью утеряны. И лишь в 1948 году была основана болгарская государственная винодельческая промышленность Большую помощь в ее основании оказали немецкие эксперты. Это оказало существенное влияние на производимую продукцию: так, местный вкус предпочитает обильные сладкие белые вина. Но требования немецкого экспортного рынка заставляют Болгарию производить легкие белые вина с большим содержанием кислоты.
Большинство сортов винограда — балканские лозы (Мавруд, Гамза, Кадарка, Димиат), но в последнее время расширяется разведение европейских лоз: Каберне Фран, Каберне Совиньон и Пино Шардонне.
Красные вина, темные, ароматные, с легким характером, получают из сортов Мавруд из бассейна реки Марицы на юге Балканских гор (сорт Кадарка); из красного Муската производят полусладкое вино Мискет. Лучшие красные вина — из сорта Каберне Совиньон.
Белые вина производят в основном на востоке страны. Местный сорт Димиат дает сухое белое вино со слабым характером, для получения же приятных сухих или сладких белых вин используют сорт Ркацители.
В вине глотка ищет облегчения,
малодушие — храбрости,
нерешительность — уверенность,
печаль — радости,
и находят лишь гибель.
Джонсон Бен
Друзей чарки за друзей не считай,
ибо они — друзья твоей чарки, а не твои друзья.
Кей-Кавус
Под плохим плащом нередко скрывается хороший пьяница.
Сервантес
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Болгария