Напитки из винограда и изюма
Виноградный напиток Виноград отделить от гребней. Ягоды сложить в кастрюлю, залить водой на 5 см выше ягод. Кипятить 5 мин., оставить до полного остывания, процедить через дуршлаг, хорошо отжав ягоды. В получившуюся […]
Оболочки из виноградных листьев
Существует три способа заготовки виноградных листьев для приготовления голубцов. 1-й способ: свежие виноградные листья. Запарить в кипящей подсоленной воде виноградные листья, не давая им находиться в воде долго, чтобы листья стали только […]
Виноград в маринаде
Виноград подбирают столовых сортов с плотной мякотью. Хорошо промыть грозди в холодной воде. Отделив ягоды от гребней, уложить в стеклянные литровые банки, залить маринадом, накрыть крышками, поместить в емкость с водой, на […]
Голубцы по-молдавски
Для начинки нежирную свинину нарезать мелкими кубиками. Соединить с хорошо промытым сырым рисом, обжаренными кореньями по вкусу, спассерованным луком, томатом-пастой. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец. Фарш разложить на виноградные листья так, […]
Виноград с фруктами в маринаде
Подобрать столовые сорта винограда с плотными ягодами. Грозди хорошо промыть, дать стечь воде. Отделить ягоды от гребней. У слив удалить плодоножки, помыть. Груши помыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с плодоножкой […]
Голубцы, фаршированные грибами и рисом
500-600 г шампиньонов очистить и хорошо промыть. Сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Отобрать несколько цельных красивых грибов, остальные мелко порубить. 250-300 г риса сварить в подсоленной воде (можно сварить […]
Огурцы в виноградных листьях
Огурцы моем, обдаем крутым кипятком, а затем — холодной водой. Каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и плотно укладываем в трехлитровую банку. Трехкратно заливаем раствором (на 1 л воды — 300 г […]
Голубцы с творогом и брынзой
Для начинки протереть творог и смешать с натертой на терке брынзой, порубленными крутыми яйцами, мелко нарезанной зеленью, обжаренным в масле луком. Подготовить виноградные листья для голубцов и разделать голубцы, плотно наполняя каждый […]
Помидоры с виноградом
Помидоры моем, раскладываем в банки, перекладываем резаным перцем, укропом, петрушкой, виноградом любого сорта. Заливаем кипятком, накрываем крышками и выдерживаем 15-20 минут. Затем сливаем первую заливку и заливаем банки приготовленным маринадом. Закатываем, укутываем […]
Виноградный уксус
Виноградный уксус начали применять еще в глубокой древности, используя его в качестве заправок для салатов. Сегодня этот продукт применяется не только для приготовления пищи, но и для лечения некоторых заболеваний. Приготовить виноградный […]