Французы производят ароматный ликер под названием « Anisette»(анисовка), мы тоже можем попробовать! При условии, что удастся найти высококачественное анисовое масло. Этот ликер можно приготовить очень быстро, а из-за характерного вкуса его даже при самом большом желании трудно выпить больше, чем 1—2 рюмочки, что очень удобно для бережливых хозяев, которые в то же время не хотят прослыть скрягами.
8—10 капель анисового масла
1/2 л ректифицированного спирта (95 %)
350 г сахара
1/3—1/2 палочки ванили
1 стакан воды
по желанию:
1 капля произвольно выбранного масла:
коричного, гвоздичного или миндального
Ваниль измельчить и положить в ошпаренную кипятком банку или литровую бутыль, залить спиртом, выдержать 2 недели, через день энергично встряхивая. Потом профильтровать, лучше всего через фильтр для кофе из папиросной бумаги, доба-
вить масло. Воду вскипятить в кастрюльке с толстым дном, добавить сахар и, помешивая, держать на слабом огне (можно использовать рассекатель) до тех пор, пока сахар не растворится. Алкоголь осторожно влить в горячий сахарный сироп, постоянно помешивая. Охладить и перелить в ту же освободившуюся банку или бутыль, плотно закрыть и выдержать 1 месяц.
Если в алкоголь добавить меньше сахара (100 г), то вместо ликере получится ароматная водка.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Анисовка