Шкуры коз

Шкуры коз

Шкуры коз

Фермеры держат коз как для получения пуха и молока, так и с целью получения шерсти и мяса. Поэтому коз забивать и выделывают шкуры. В таком случае, важно следить за шерстью козы в течении всей ее жизни, расчесывать и ухаживать, чтоб шерсть всегда оставалась лоснящейся и гладкой.

Процесс обработки шкуры сложный и требует специальных навыков и умений. Не в каждом городе есть профессионалы, умеющие качественно работать в этом направлении. Многие фермеры научились выделывать шкуры самостоятельно. У новичков, возможно, сразу не получится, нужна практика.

Шкуру с козы снимать нужно цельным пластом. Для этого тушу животного подвешивают и разрезают трижды. Первый и второй разрезы — поперечные, третий — продольный:

1. разрез идет по нижней части, у задних ног. От конца конечности ведут к концу другой, через анальное отверстие.
2. разрез идет по грудине. От одной передней конечности, до другой.
3. разрезают посередине от верхней части горла до хвоста, проходя через грудину, живот, вымя козы.

Затем снятие шкуры, нужно тянуть ее от мяса, начиная от шеи. Желательно делать это руками, чтоб не повредить, ножом можно изредка помогать в труднопроходимых моментах. Все сало должно оставаться на тушке. Аккуратно обрезать места у анального прохода и у половых органов животного. Сразу после снятия шкуры, растянуть на специальной раме, если ее нет, то просто разложить на ровной поверхности, мехом вниз, чтоб она просохла и сохранила форму. Если остались кусочки мяса, их соскоблить ножом. Лучше всего выделывать шкуру сразу после снятия, пока она теплая и мягкая, но такая возможность есть не всегда, поэтому ее нужно консервировать.

Первый способ — сухосоленый. Для этого на разложенную на ровной поверхности шкуру посыпать соль, по всему периметру. Сложить пополам кожей к коже и еще раз и убрать сушиться.

Второй способ — мокросоленый. Также, как и в первом случае расстелить шкуру мездрой (кожей) вверх, обильно посыпать солью, в тех местах где кожа наиболее толстая, соль нужно втирать, надев перчатки. На одну шкуру кладут вторую и делают тоже самое. Далее переложить в темное и прохладное место, на 2 — 3 дня. Затем шкуры подсолить и свернуть (как в случае с сухосолением), просаливаться шкуры должны около 7 суток. Нельзя сушить их под солнцем или замораживать. Температура для сушки должна быть около 20 градусов. Важно хорошо просолить шкуры, в противном случае, они могут запреть, тогда шерсть будет выпадать. За время сушки кожа станет жесткой. Ее нужно будет размягчить.

Длительность этого процесса дня 3, в кастрюлях и больших чанах. Необходимо делать мездрение, когда подкожный слой удаляется, который еще остался на шкуре. Используют косу и тупик. Шкуру кладут кожей вверх, острой косой соскабливают весь верхний слой. Вода для этого процесса должна быть около 20 градусов. Рассчитать порцию воды можно так: вес шкуры в сухом состоянии умножить на 6. Чтоб ускорить процесс отмоки и препятствовать гниению, используют соль (около 50 гр/1 литр) или кальцинированную соду. Далее процедура пикелевания, шкура обрабатывается раствором серная кислота + соль (9 гр. серной кислоты на 1 литр воды и 60 гр. соли на 1 литр воды). Температура воды — 25 градусов. Соль применять обязательно, иначе мездра разрушится от кислоты.

Процесс длится около 12 часов. После того как высохнет шкура, начинается процесс дубления. В чан добавляется раствор (температура 35 градусов): 1 литр кипяченая вода, 3 гр хромовые квасцы, 10гр гипосульфит натрия, 50гр соль. Дубление длится примерно 12 часов в чане, далее отжать и расстелить на ровную поверхность на 7 часов. Когда шкура высохнет, начинается процесс жирования. Приготовить смесь: на 1 литр кипяченой воды — 500 гр. жира (бараний, свиной); 50 гр. рыбьего жира, 30мл аммиака (10%). Данную эмульсию нанести на мездру по всей поверхности, пропитываться должна 7 часов. Шкуру раcтянуть на в длину и ширину. В завершении, мех расчесать.

Шкуры коз


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...