Виноград в соку – это один из самых ароматных, изысканных, незабываемых и утоляющих жажду напитков.
Рецепт его очень прост. Для приготовления необходимо иметь при себе только виноград и сахарный песок. На один литр виноградного сока нужно 100 грамм сахара.
Лучше использовать большие мясистые виноградные грозди. Они должны быть спелые, цельные и красивые по форме. Так напиток будет не просто вкусен, но и приятен на внешний вид.
Перед началом приготовления необходимо основательно прочистить от загрязнений ягодки и обсушить, чтобы не оставалось влаги. Затем разложить по баночкам, заранее стерилизованным и просушенным.
Посуду необходимо использовать только эмалированную. В кастрюлю добавляют 100 грамм сахарного песка и нагревают до 95 градусов. Обязательно стоит дождаться момента, когда сахар полностью растворился. Далее, этой смесью разбавляют ягоды, подготовленные в банке.
Во время заливки температура самого сока не должна быть выше тридцати градусов.
Затем банки необходимо прикрыть крышками, заранее прокипячёнными. Тара устанавливается в посудку с водой, которая разогрета до температуры тридцать градусов. Этот процесс будет называться пастеризация.
Временные рамки для пастеризации будут составлять 10 минут для ёмкости 0, 5 литров и 15 минут для ёмкости в один литр. Это условие выполняется только в том случае, если температура равна не меньше 90 градусам.
После прохождения обработки, банки необходимо герметично закупорить. Они должны иметь перевёрнутое положение. В таком состоянии происходит процесс охлаждения.
Хранение должно проходить обязательно в прохладном месте.
Этот отличный напиток подойдёт как для будничного употребления, так и для праздников.
Виноградный сок — замечательная альтернатива покупным напиткам.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Виноград в собственном соку