Саперави северный считается винным сортом винограда. Коронки молодых побегов и первые листики светло-зеленого окраса, покрытые паутинистыми опушениеми. Однолетние вызревшие побеги коричневого цвета, на узлах они несколько темнее. Листья винограда небольшие и средние по величине, округлые и яйцевидные, почти цельные или трехлопастные, слаборассеченные, воронковидные.
Черешковые выемки закрытые, с яйцевидными просветами или открытые, сводчатые. Зубцы на кончиках лопастей являются треугольными, острыми, краевыми, а зубчики — треугольными, имеющие выпуклые стороны или куполовидные. На нижней стороне листья имеют щетинистое опушение. Цветки обоеполые.
Грозди винограда Саперави северный средние по размерам, цилиндрической формы, являются крылатыми, имеют среднюю плотность, со средней массой 109 грамм. Ягоды мелкие или средние по величине, овальные, темно-синие, покрытые восковым налетом, с 23 семенами внутри. Кожица является плотной, мякоть — сочной, с гармоничным вкусом. Выжатый сок темно-розового оттенка, густой.
Саперави северный обладает очень высокой и стабильной урожайностью (примерно 115,3 ц/га), высокой плодоносностью побегов, невысокой засухоустойчивостью. Побеги плодоносны на 80%. Если ягоды не убрать вовремя, то они осыпаются. Данный сорт винограда устойчив к поражениям милдью, гнилью и гроздевой листовертке. Зимоустойчивый. Почки после зимы рано распускаются, именно поэтому часто подвергаются повреждениям в случаях поздних весенних заморозков.
Данный сорт винограда лучше сажать на влагообеспеченных участках. Из него изготавливают в основном купаные соки и столовые вина, характеризующиеся терпкостью и травянистостью. Особенно это касается вин молодого возраста.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Виноград «Саперави северный»