4 телячьих шницеля по 200 г
соль
мука
2 яйца
панировочные сухари
топленое масло
Шницели надрезать по краю, хорошенько отбить, посолить и обвалять в небольшом количестве муки, чтобы на мясе остался лишь тоненький ее слой. Затем обмакнуть во взбитые яйца, дать стечь и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в горячем топленом масле до получения красивого золотистого цвета. Важное примечание: шницель панируют непосредственно перед жареньем.
К этому блюду подают картофельный салат.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Related posts:
- Филе гольца с картофельным салатом 800 г картофеля 8 филе гольца свежесмолотый белый перец соль сок половины лимона 3-4 помидора 1 луковка шалота немного сливочного масла 100 мл масла чертополоха 150 мл рыбного бульона ст. л. куриного […]...
- Рагу из бычьих хвостов 2 луковицы 1 ст. л. топленого масла 1 кг помидоров 200 мл белого вина 1,5 кг нарезанных кусочками бычьих хвостов соль черный перец 1 пакетик шафрана 500 г картофеля Лук мелко нарубить […]...
- Желудок дикого кабана по-пфальцски На 10 порций 1 свежий очищенный желудок дикого кабана 1-1,5 кг отварного картофеля 750 г нежирной некопченой свиной грудинки 375 г молотой говядины 3 яйца 2 большие луковицы майоран соль, черный перец […]...
- Оссобуко с полентой Для телячьих ножек: 4 телячьи ножки соль черный перец мука оливковое масло 4 мясистых помидора 2 зубчика чеснока луковицы моркови 3 веточки сельдерея 2 ст. л. топленого масла 250 мл белого вина […]...
- Фаршированная индейка по-американски На 10-12 порций 1 индейка весом 4,5 кг с потрохами соль свежесмолотый черный перец 40 г мягкого сливочного масла 9 ломтиков хлеба для тостов 200 мл горячего молока 1 большая морковь 1/4 […]...
- Свиные котлеты по-валлисски 100 г лука-шалота 1 зубчик чеснока свежие травы 500 г швейцарского сыра 400 г помидоров 4 свиные котлеты с реберной косточкой, соль черный перец 50 мл растительного масла 50 г сливочного масла […]...
- Блинчики со взбитыми сливками и орехами Для теста: 150 г муки щепотка соли 2 яйца, 1 яичный желток 250 мл молока Для начинки: 100 г нежно-горького шоколада 200 мл сливок 1 яичный белок 1 стм. ванилина 1 стм. […]...
- Жаркое кисло-сладкое Порционные куски говядины обжаривают на говяжьем топленом жире до образования золотистой корочки, добавляют репчатый лук и продолжают жарить до приобретения луком золотисто-румяного цвета. Затем перекладывают в глубокий сотейник, заливают кисло-сладким соусом и […]...
- Медальоны из страусиного филе 2 филе страуса по 400 г соль, черный перец 2 ст. л. растительного масла 1 луковка шалота 1 ст. л. томатной пасты 200 мл красного вина 100 г шампиньонов 1 стручок красной […]...
- Мидии с креветками и сардинками Для мидий: растительное масло 1 луковица 1 кг мидий 100 мл белого вина соль черный перец 1 лавровый лист 3 зубчика чеснока сливочное масло 1 пучок петрушки сок 1 лимона Немного растительного […]...
- Голубцы из виноградных листьев (Долма) Для голубцов: 16 виноградных листьев (свежих или маринованных) 700 г смешанного молотого мяса 100 г риса 1 луковица соль перец 1 чм. мелконарубленной петрушки чм. свеженарубленного укропа ст. л. оливкового масла 40 […]...
- Жаркое из телятины в красном вине 1 кг телятины (из плечевой части) 2-3 зубчика чеснока, нарезанных палочками 1 луковица, 2 моркови 1 маленькая веточка черешкового сельдерея травы (розмарин, шалфей, лавр, тимьян) бутылка простого вина Valpolicella немного муки ст. […]...
- Кролик по-рейнджерски 1 кролик весом примерно 1 кг соль черный перец 2 ст. л. растительного масла 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. л. томатной пасты луковица, нашпигованная лавровым листом и гвоздикой моркови 200 […]...
- Серая куропатка 2 молодые серые куропатки 8 тонких ломтиков сала 2 сг.л. растительного масла соль черный перец Вымыть, обсушить и разрезать куропаток пополам. Сплюснуть, завернуть каждую в 4 ломтика сала, обжарить в течение 5 […]...
- Весенний салат со спаржей и телячья вилочковая железа 300-350 г телячьей вилочковой железы, 300 г зеленого салата в зависимости от сезона 1 пучок зеленой спаржи (12 шт.) соль, 1 ст. л. сливочного масла щепотка сахара Для соуса: 2 ст. л. […]...
- Голубая озерная форель 4 выпотрошенные озерные форели Для бульона: 200 мл белого винного уксуса 2 веточки трав, например, эстрагона, укропа, тимьяна 1 луковица, нашпигованная лавровым листом и гвоздикой 2-3 ломтика лимона несколько измельченных горошин белого […]...
- Жаркое в красном вине с короткорезанной лапшой Для маринада: 1 яблоко 1 луковица 1 морковь 1 стебель лука-порея четверть корня сельдерея 0,5 л вина Schwarzriesling или Lemberger ст. л.уксуса на пряных травах. 125 мл мясного бульона лавровых листа, 3 […]...
- Пулярка по-бургундски 150 г сала с мясными прожилками 8 небольших луковиц 1 пулярка весом примерно 1,2 кг, разделенная на 10 частей соль свежесмолотый черный перец 1 ст. л.муки 75 мл Marc de Bourgogne 1 […]...
- Оладьи из сухарей с изюмом Сухари залить горячим молоком, добавить соль, сахар. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавить к ней дрожжи, сахар, 2 яйца и поставить для брожения на 2-3 часа. Положить в тесто изюм и […]...
- Саррабуло (рагу по-итальянски) Мясо нарезают кубиками и тушат в красном вине с добавлением рубленого лука, толченого чеснока, зелени петрушки, гвоздики, перца черного молотого и соли. Время от времени массу перемешивают, подливая понемногу воды. Печень нарезают […]...
Шницель по-венски