На данный момент розовые вина не принято выделять в отдельную категорию вин. Принято считать их чем-то средним между винами красными и белыми. Что касается цвета розовых вин, то он может варьироваться от светло-розовых цветов до бледно-рубиновых.
Довольно часто такие вина могут отличаться желтоватыми или же зеленоватыми оттенками. По словам виноделов, наиболее ценными принято считать натуральные неокисленные розовые вина, характеризующиеся чистым розовым цветом безо всяких посторонних оттенков и примесей.
Если говорить о букете, аромате, а также вкусе розовых вин, то они очень похожи на белые вина. Именно поэтому, они могут очень хорошо сочетаться с такими продуктами, как рыба, белое мясо, мясо птицы, овощи и фрукты. Но по своему цвету они все же будут находиться ближе именно к красным винам. Перед тем, как подавать розовые вина, их подобно белым, необходимо охладить до определенной температуры (как правило, десять градусов по Цельсию).
Для производства розового вина на сегодняшний день используются красные, белые, а также непосредственно розовые сорта винограда (к примеру, Траминер).
Кроме того, необходимо также коснуться некоторых особенностях, которые имеются в процессе изготовления розовых вин. Например, если говорить об отжиме красных сортов винограда, то нужно заметить, что его требуется осуществлять крайне осторожно таким образом, чтобы виноградные косточки и веточки не попали в сусло.
После завершения процесса отжима, кожицу винограда необходимо оставить в сусле на три-шесть часов. За счет этого ледяное вино приобретет насыщенный розовый цвет. После этого кожицу требуется извлечь. Затем вся технология производства розового вина будет напоминать технологию, которая используется при производстве белых вин.
Довольно часто для изготовления розовых вин виноделы используют другую технологию, которая подразумевает смешивание белых вин и красных.
Необходимо отметить, что розовые вина менее популярны, нежели вина красные и белые. Однако именно данный факт позволяет практически полностью исключить подделку розовых вин или же выпуск некачественного продукта.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Розовое вино