Те, кто занимается выращиванием винограда, не только употребляют его в пищу, но и делают из него виноградный сок. Его можно просто пить или использовать для приготовления желе, вина и др. Для этого обязательно понадобится пресс для отжима винограда. Конечно, его можно и купить, а можно сделать и самим.
Для того чтобы измельчить ягоды винограда можно соорудить вальцовую дробилку. Она должна состоять из деревянной рамы, загрузочного ковша, в который затем будут засыпаться плоды, двух вальцов, крепящихся в подшипниках на раме, ручки для вращения всего механизма.
Для изготовления рамы нужно взять бруски длиной около 600-700 мм и сечением 100х400 мм. Ширина рамы зависит от длины вальцов, при этом оптимальным размером считается 150-200 мм. Чтобы рассчитать зазор между поперечными брусками, нужно взять сумму длин валков и прибавить к нему 100 мм.
Сами валки пресса должны получиться рифлеными, а глубина рифов должна доходить до 20-30 см. Необходимо сделать их направленными винтообразно к осям валков, обеспечив тем самым сдвиг на 20 мм в сторону через каждые 100 мм валка.
Валки крепятся к раме на подшипниках. Вращение валков происходит на осях с разной скоростью, так как передается от одного к другому валку с помощью шестеренок разных диаметров. Если же диаметр шестеренок будет одинаковым, тогда валки нужно сделать разного диаметра для того, чтобы скорость кругового вращения была разной.
Над валками крепят деревянный ковш, в который будут загружаться ягоды. Его закрепляют на поперечных рейках рамы и делают минимальный просвет между валками и ковшом. Вращение валков происходит вручную с помощью рукоятки.
Под валками устанавливают сосуд для отжимок, называемых мезгой. В среднем промежуток между валками должен быть от 3 до -5 мм в зависимости от размера ягод.
Вращением валков ягоды измельчаются, и получается протертая кашица. Одновременно с этим выдавливается и сок. Кожицу с ягод снимать не нужно, так как дубильные вещества, находящиеся в ней придают соку замечательный ягодный аромат.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Пресс для винограда