Приготовление самогона в домашней обстановке – является сложным технологическим процессом взаимодействия многих компонентов, требует соблюдения особого температурного режима.
Основными этапами процесса изготовления самогона являются:
1. Подбор и подготовка сырья
2. Процесс брожения
3. Процесс перегонки
4. Процесс очистки
5. Процесс придания самогону аромата, вкуса и цвета.
Сырьем для самогона могут разнообразные виды продуктов: сахар, крахмалсодержащие продукты, вода, дрожжи, ароматические и минеральные вещества.
Для получения самогона высокого качества, можно применить плодово-ягодное различное сырье из яблок, айвы, вишни, сливы, малины, рябины, черешни и других ягод и плодов. Таким образом, выбор сырья является важным фактором, который сказывается на качестве самогона.
При проведении правильной обработки плодово-ягодного сырья самогон наиболее приближается к первоклассному напитку. Качественный самогон также получится при использовании крахмалосодержащего сырья – зерна злаковых культур.
В домашних условиях применяют спрессованные дрожжи для приготовления самогона. Их берут из расчета 10-15% от веса начального сырья, для того, чтобы в сусле они занимали доминирующую позицию и нейтрализовали рост «диких» дрожжей. Крепость браги будет зависеть от качества дрожжей.
Вода является одним из ключевых составляющих основного и дрожжевого заторов. Она должна быть мягкой, с минимальным количеством солей кальция и магния. Воду нужно очищать, отстаивать и отфильтровывать, перед использованием, применяя специальные угольные фильтры.
Приготовление самогона из зерна более сложный, поскольку крахмал зерна сначала необходимо превратить в сахар, это делают, используя солод. При использовании плодов или ягод их необходимо тщательно промыть, перебрать и измельчить.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Как сделать самогон