Если у вас есть электрическая или паровая соковыжималка, можно без труда приготовить этот вкусный ликер.
1 —3 кг зрелых груш
1 и 1/2 л ректифицированного спирта (95 %)
1 л родниковой воды
1 и 1/2 кг сахара
1 стакан рома
щепотка молотой гвоздики
Выжать из груш сок при помощи электрической или паровой соковыжималки, поставить на несколько часов в холодное место — на дне должен появиться осадок. Осторожно слить сок без осадка, перелить его в эмалированную кастрюльку или кастрюльку из нержавеющей стали, добавить сахар и подогревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Охладить. Добавить спирт и ром, а также гвоздику, перелить в чистую, ошпаренную кипятком небольшую бутыль, плотно закупорить, выдержать 3 месяца, после чего осторожно слить настойку без осадка, а осадок процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги и добавить в ликер.
Грушевка моденская