Ингредиенты:
- печенка говяжья (400 грамм),
- луковица репчатая (одна),
- чеснок (три зубчика),
- вино сухое белое (50 грамм),
- сухари панировочные (15 грамм),
- масло растительное (50 грамм),
- соль,
- корица,
- тмин,
- перец молотый красный (количество специй по вашему вкусу).
Рецепт приготовления:
1. Обмойте печенку и, удалив все пленки и желчные протоки, нарежьте средними кубиками. В сковороде разогрейте две столовые ложки масла, обжарьте нарезанную печенку (пять минут). Затем посолите ее, поперчите и выложите в миску.
2. Луковицу и чеснок, очистив, измельчите ножом. Долейте в сковороду оставшееся масло, обжарьте измельченные овощи (пять минут). Всыпьте специи, влейте горячую воду (один стакан), добавьте вино. Три-четыре минуты тушите соус на маленьком огне.
3. В приготовленный винный соус положите печенку, посыпьте ее панировочными сухарями, тушите пять минут (огонь – слабый).
4. Готовую печенку посыпьте свежей зеленью.
Говяжья печенка в винном соусе