Это растение также называется арония черноплодная или дословно с греческого — черный плод. Хоть по цветению и плодам она похожа на рябину обыкновенную, но они не являются близкими родственниками друг другу. У этих двух растений разные роды, которые входят в одно семейство.
Описание рябины черной
Это растение родом из Америки, которое вырастает от двух до четырех метров в высоту. Когда рябина еще молодая, то крона у нее сжатая, а уже в более зрелом возрасте растение становиться более раскидистым и вырастает до двух метров в диаметре.
Листья длиной от четырех до восьми сантиметров шириной до пяти сантиметров. По своей форме листья эллиптической формы, которые во второй половине сентября приобретают в красно — пурпурный цвет.
Цветки на растении имеют двойной околоцветник, и пять свободных лепестков. Цветет рябина белым слегка розоватым цветом. Цветки собраны в плотные соцветия диаметром до шести сантиметров, сам цветок имеет до двадцати тычинок. Цветение рябины черной начинается с середины мая до начала июня. Цветение рябины происходит в течение двенадцати дней.
Плоды
Ягоды у растения шаровидной формы имеют черный цвет. Плоды растения достигают восьми миллиметров в диаметре. На вкус они кисло-сладкие с терпким привкусом. Плоды рябины можно собирать в конце августа, начало сентября.
Химический состав
Рябина черноплодная выращивается не только как декоративное растение, ее плоды применяют как пищевой, так и лекарственной промышленности. В состав плодов входят:
- Глюкоза;
- Сорбит;
- Витамины P, C, E, PP;
- Каротин;
- Йодистые соединения;
- Пектиновые и дубильные вещества.
Фармакологические свойства
В медицинских целях используют не только плоды растения, но и листья рябины. Ее используют при таких заболеваниях:
- Гипертонические болезни первой и второй стадии;
- Заболевание опорно-двигательного аппарата;
- Кори;
- Сыпном тифе;
- Скарлатине;
- При аллергической реакции.
Также сок рябины помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, а в листьях имеются вещества, которые улучшают работу печени.
Калорийность и пищевая ценность рябины
Эти ягоды очень низкокалорийные и считаются диетическим продуктом, в ста граммах ягод содержится всего пятьдесят две калории. Эти ягоды нужно употреблять людям с лишним весом. В ста граммах ягод содержится:
- Белков — 1,5 грамма;
- Жиров — 0,2 грамма;
- Углеводов —10,9 грамма.
Народные рецепты по применению рябины
Рябину также широко используют не только в кулинарии, но и при лечении заболеваний народными средствами.
Укрепляющий настой
Для такого настоя нужно взять двадцать грамм плодов рябины и залить двести граммами кипятка, затем настойку поставить на паровую баню на десять минут. После процедить настойку, отжав и удалив ягоды. Этот отвар нужно пить по сто грамм четыре раза в день.
Рябина для профилактики атеросклероза
Для этого нужно минимум шесть недель принимать по сто грамм плодов. Плоды употребляют три раза в день за полчаса перед приемом пищи.
Рябина в кулинарии
Помимо того что эту ягоду используют в медицинских целях, ее также употребляют в компотах, вареньях и для приготовления вина.
Приготовление варенья
Для варенья нужно взять два килограмма ягод рябины и залить горячим сиропом. Для сиропа берут два килограмма сахара и заливают пол литрами воды, ставят на огонь и при помешивании доводят до кипения. Залитые ягоды сиропом настаиваются восемь часов, после ставятся на огонь и доводятся до кипения.
После варенью дают настояться еще восемь часов, а после опять доводят до кипения на медленном огне и консервируют по банкам.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Черноплодная рябина