Какое бы спиртное не покупалось на Новый Год, но без традиционного шампанского на столе, такой праздник невозможно представить.
Если ранее все измерялось количеством бутылок и имелся только один сорт — «Советское» (кстати, неплохое), то сейчас имеется множество других сортов, в которых любой уважающий себя гурман, обязан разбираться.
Все игристые вина (настоящее шампанское у нас встретить тяжело) выполняются по одной технологии — берется то или иное вино, заливается в красивые прочные бутылки и закачивается углекислым газом. Такая технология стала настолько распространенной, что даже французы, истинные знатоки вин, стали применять такую технологию для ускорения производства шампанского.
Все виды игристого вина подразделяются на три вида: сухое, сладкое и полусладкое.
Когда кто-то видит на этикетке, что вино имеет маркировку «Брют», то оно является сухим. Для закуски идеально подойдут сыр, волованы с паштетом, различные виды канапе, устрицы с моллюсками. Неплохой закуской будут и маринованные оливки.
В другом варианте, если за столом пьется настоящее полусухое игристое вино, то приветствуются легкие бутерброды из рыбы или птицы. Сладкие ягоды или фрукты также будут хорошим выбором.
Но иной раз в конце шикарного ужина подается настоящее сладкое шампанское. Для того чтобы почувствовать данный настоящий вкус, здесь приветствуется легкая закуска из персика, клубники или груши. Если же имеется на столе красная икра или дичь, то это также будет оптимальным вариантом для такого вида сладкого шампанского.
И последнее — не стоит закусывать любой вид шампанского шоколадом и тем паче ананасом, как это принято у нас. В этом случае, все послевкусовое удовольствие окажется смазанным и не таким ярким, как это принято после дегустации настоящего хорошего шампанского.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Чем разрешается закусывать шампанское?