Этот вид смешанных напитков, основным продуктом которых являются сливки 10%-ной жирности, обладает высокими вкусовыми и питательными качествами.
Фруктовые компоненты — свежие, свежемороженые или консервированные фрукты повышают содержание витаминов в напитках.
В готовый напиток сверху кладут взбитые сливки (одну ложку-20 г) и украшают его ягодами или дольками плодов. Сливочные коктейли подают в фужерах или бокалах с соломинкой и чайной ложечкой.
Коктейль шоколадно-малиновый с мороженым
Мороженое шоколадное — 35 г, сироп малиновый и шоколадный — по 15 мл, сливки — 35 мл, молоко — 15 мл, ягоды малины свежие или консервированные-25 г, сливки взбитые — 15г. Выход — 150 мл.
Все составные части, кроме взбитых сливок и ягод малины, оставленных для украшения, взбивать в коктейлевзбивалке 15 с. Перелить в бокал подачи, положить сверху взбитые сливки и ягоды малины.
Коктейль сливочно-кофейный
Молоко-20 мл, сливки 10%-ные-100 мл, настой кофейный крепкий — 20 мл, пудра сахарная — 10 г. В ы х о д — 150 мл.
В охлажденные молоко и сливки постепенно влить настой кофе, добавить сахарную пудру и взбивать в коктейлевзбивалке 10 с.
Коктейль ванильно-лимонный с мороженым
Мороженое ванильное-35 г, сок лимонный-15 мл, сироп сахарный-15 мл, сливки-35 мл, сливки взбитые- 15 г, лимон — 20 г. Выход — 150 мл.
Все составные части, кроме лимона и взбитых сливок, взбить в коктейлевзбивалке. Перелить в бокал подачи, положить сверху взбитые сливки и украсить с двух сторон дольками лимона.
Коктейль сливочно-клубничный, с мороженым
Мороженое сливочное — 35 г, сироп клубничный — 30 мл, сливки-30 мл, молоко-15 мл, ягоды клубники свежие, свежемороженые или консервированные — 25 г, сливки взбитые- 15 г. Выход- 150 мл.
Готовят так же, как и шоколадно-малиновый коктейль с мороженым.
Коктейль сливочно-фруктовый с мороженым
Мороженое сливочное — 35 г, сироп апельсиновый — 15 мл, сливки-35 мл, молоко-15 мл, фрукты ассорти- 35 г, сливки взбитые — 15г. Выход — 150 мл.
Свежие или консервированные фрукты и плоды без косточек (персики, абрикосы, груши, ананас, вишни, черешни, виноград) нарезать кубиками, ягоды положить целыми.
Сливочный крюшон
Ягоды свежей клубники-60 г, сливки 10%-ные-8 мл, пудра сахарная — 20 г. Выход — 150 мл.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки, ягоды протереть через частое сито, размешать со сливками, добавить сахарную пудру. Напиток подать в бокалах, добавив несколько кубиков пищевого льда.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Безалкогольные коктейли со сливками