Перепелиные яйца еще с древних времен считались целебным продуктом. И хотя в последние годы данный факт подвергался сомнению со стороны некоторых врачей-диетологов, авторитет перепелиных яиц не дрогнул, устоял и только закрепил свои позиции в лечебном питании.
Польза перепелиных яиц заключается в следующем:
· двойное, по сравнению с куриными яйцами, содержание вит. А, вит. РР и витаминов группы В;
· в пять раз превышающее таковое в курином яйце содержание важнейших минеральных веществ (Са, Mg, P, K и др.);
· присутствие незаменимых аминокислот (лизин, треонин, тирозин и др.).
В следствие наличия вышеперечисленных веществ перепелиные яйца оказывают благоприятное воздействие на:
· печень и почки (производят их очистку);
· поджелудочную железу (нормализуют деятельность ЖКТ);
· костно-мышечную систему (укрепляют костный каркас, избавляют от ломкости ногти и волосы);
· иммунную систему (повышают сопротивляемость организма внешним негативным факторам)
· выводящую систему (избавляют организм от радионуклидов).
Кроме всего перечисленного стоит отметить, что перепелиные яйца – незаменимый продукт при беременности не только потому, что содержит множество полезных веществ, а и тем, что уменьшает проявление токсикоза.
Для женщин интересно будет знать, что желток перепелиных яиц применяется в косметологии как вещество способствующее улучшению качества и цвета кожи. Это стало возможным благодаря наличию в яйцах этих птиц аминокислоты тирозин.
Не лишне отметить пользу перепелиных яиц и для мужчин. Впервые обратили внимание на целебные свойства этого продукта наблюдательные японцы. В результате биохимических анализов было доказано, что действие перепелиных яиц сродни действию виагры. Немцы взяли это на вооружение, дополнив ежедневный рацион 3-4 яйцами, запиваемыми домашней настойкой на перегородках грецких орехов.
Особенно полезны перепелиные яйца детям. Однако стоит помнить, что, хотя они и не являются активным аллергеном, в рационе ребенка этот продукт должен появляться не раньше достижения ним 1 года. Для растущего организма перепелиные яйца – кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых для нормального роста и развития малыша. Учеными отмечено, что дети, регулярно потребляющие это продукт, легче усваивают новую информацию, у них становится лучше память, укрепляется зрение, становится более устойчива нервная система (т.е. ребенок меньше подвержен истерикам, капризам). Сам внешний вид перепелиного яйца как будто создан специально для ребенка: его маленький размер гармонирует с малыми размерами малыша, а незамысловатые пятнышки на скорлупе привлекают внимание детей и вызывают аппетит.
В каком же виде лучше потреблять перепелиные яйца, чтобы максимально сохранить их полезные свойства? Есть несколько вариантов. Первый, самый распространенный, варить яйца и потреблять их либо вкрутую, либо всмятку, либо в мешочек. Из этих трех видов проварки яйца наиболее сохраняет питательные вещества, микроэлементы и витамины третий – яйцо в мешочек. Чтобы приготовить яйцо таким образом, необходимо положить его в прохладную воду, довести ее до кипения и сразу снять с нагревающей поверхности. Выдержать яйцо в кипятке еще 30 секунд и переложить в ледяную воду. В результате возбудители различных заболеваний, сконцентрированные, в основном, на скорлупе яйца, погибнут, а само яйцо сохраняет свою пользу.
Наиболее полезно потреблять яйца в сыром виде, но это можно делать лишь в том случае, когда вы уверены в их происхождении и гарантируете отсутствие в них возбудителей сальмонеллеза и туберкулеза.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Чем полезны перепелиные яйца